Peitos de frango com crosta de nozes e panko



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Ingredientes

  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem pele
  • 1 xícara de panko (pão ralado japonês)
  • 1 xícara de nozes picadas finamente
  • 6 colheres de sopa (3/4 stick) de manteiga, dividida
  • 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Frango Polvilhe com sal e pimenta. Misture o panko e as pecãs no prato. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio-alto. Retire a frigideira do fogo; pincele um pouco de manteiga derretida no frango e cubra o frango com a mistura panko. Coloque a frigideira em fogo médio. Adicione o frango e refogue até dourar no fundo, cerca de 2 minutos. Vire o frango. Coloque a frigideira no forno. Asse até que o frango esteja cozido, cerca de 18 minutos. Transfira o frango para uma travessa.

  • Usando uma escumadeira, remova as migalhas da frigideira. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e chalotas restantes; refogue em fogo médio-alto por 1 minuto. Adicione o caldo e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 1 minuto. Misture a salsa. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta; regue sobre o frango.

Seção de Críticas

Resumo da receita

  • 1 xícara de nozes
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • Pimenta de caiena
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água
  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 1 1/3 libra no total)
  • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • 1 xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de mostarda granulada ou Dijon
  • ½ colher de chá de vinagre de vinho branco
  • ½ colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Em um processador de alimentos, pulse as nozes com amido de milho, tomilho, páprica, 1 1/4 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta-caiena até que as nozes estejam bem picadas. Transfira a mistura para uma tigela média.

Bata o ovo e a água em uma tigela pequena. Mergulhe cada peito de frango na mistura de ovo e depois na mistura de nozes.

Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo moderado. Adicione o frango à panela e cozinhe por 5 minutos. Vire e continue cozinhando até que o frango esteja dourado e cozido, 5 a 6 minutos a mais.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, o vinagre, o açúcar, a salsa, uma pitada de pimenta-caiena e o restante 1/4 da colher de chá de sal. Sirva o frango com o molho de mostarda.

Sugestões de menu: A cobertura crocante do frango convida a um cremoso gratinado de batata a acompanhar. Feijão verde, talvez refogado e picado na gordura do bacon, também teria um gosto ótimo.

Recomendação de vinhos: A combinação das nozes doces com o molho de mostarda assertivo se presta tanto a um vinho espumante crocante quanto a um sauvignon blanc fermentado em aço inoxidável da Califórnia.


Frango Crusted Maple-Pecan

Só de ouvir as palavras & # 8220maple-pecan crusted & # 8221 I & # 8217m já estou interessado. I & # 8217m pensando em algo um pouco doce, um pouco nozes, definitivamente crocante & # 8211 uma incursão em uma mordida satisfatória. Embora eu geralmente não seja um grande fã de peitos de frango desossados ​​e sem pele, a promessa deste revestimento & # 8211 tornou ainda mais crocante com migalhas de pão panko & # 8211 me convenceu a dar Frango Crusted Maple-Pecan uma tentativa.

Tenho uma relação de amor / ódio com peitos de frango desossados ​​e sem pele. Por um lado, eles são tão fáceis de cozinhar que cozinham rápido e têm proteína magra. Posso cortá-los facilmente para meus filhos sem ter que navegar em torno de ossos. Mas eles podem ficar secos com muita facilidade (em restaurantes, quase sempre parecem não comestíveis) e muitas vezes ficam assim blah, sabor. Eu prefiro muito mais um peito de frango com pele com osso mais suculento ou, melhor ainda, coxas.

Dito isso, ainda estou aberto a experimentar receitas envolvendo peitos de frango desossados ​​e sem pele, se houver uma marinada saborosa, guloseimas como presunto e queijo recheado ou (como no caso da receita de hoje & # 8217s) se houver uma grande crosta. Este frango revelou-se excelente & # 8211 crocante e levemente doce por fora, úmido por dentro. Como você provavelmente pode ver pelas fotos, essas peças eram enormes, então meu termômetro de carne confiável mais uma vez foi útil para garantir que eu cozinhei o frango na temperatura certa (mas nem um pouco mais!). A única pequena adição que fiz à receita, que encontrei no verso de uma caixa de migalhas de pão panko Progresso, foi temperar o frango antes de aplicar a cobertura.

Isso & # 8217s ele & # 8211 comece a terminar em menos de 30 minutos, perfeito para um jantar durante a semana. Enquanto o frango assava, juntei alguns Cenouras para bebês com cobertura de baunilha e Arroz Limão Jasmim com Ervilhas e Hortelã (Eu compartilharei essa receita em breve!) Para servir como acompanhamento.



Vencedor, Jantar de Frango com Crosta de Nozes e Nozes

Puta merda, isto frango com crosta de nozes é muito melhor do que antecipávamos. Como se já soubéssemos disso costeletas de frango à milanesa estavam deliciosos (somos grandes fãs de frango à milanesa!), mas esta receita de frango é exageradamente boa.

  • Antes do revestimento, as costeletas (ou peitos) de frango são escovadas em uma caseira molho de mostarda com mel, dando-lhe o sabor picante mais maravilhoso.
  • Usamos uma mistura de nozes finamente moídas e migalhas de pão panko, em vez de migalhas de pão tradicionais.
  • Enquanto as costeletas de frango começam no fogão, terminam de cozinhar no forno pré-aquecido. O resultado é um frango suculento, suculento e tenro.

A cada mordida, ficamos nos olhando sem acreditar no quão incrivelmente deliciosas elas eram. Você tem conseguiu para experimentá-los !!


3. Frango ao molho brie com couve-flor e batata doce

A primeira vez que fiz este frango, não pude acreditar como o molho era macio e cremoso. Eu nunca pensei em usar queijo brie para outra coisa senão comer com biscoitos e então eu tive isso. Não gosto de cogumelos, mas se você gosta, eles fariam uma ótima adição ao molho.

Ingredientes

Para o frango:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em tiras, se desejar
  • Tempero multifuncional para carnes Lawry & aposs (a gosto)
  • 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 4-5 onças de queijo brie amadurecido mole, cortado em cubos e a casca removida
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de estragão
  • 1/2 de uma cebola Vidalia, picada
  • Salsa, a gosto (se desejar)

Para a couve-flor picada e a batata-doce:

  • 1 saco de vegetais verdes congelados gigantescos: couve-flor e batata doce
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Tempero Lawry & aposs, a gosto

Instruções

Para o frango:

  1. Aqueça a manteiga na frigideira em fogo médio.
  2. Tempere o frango a gosto com Lawry & aposs. Coloque o frango na panela e cozinhe até que não reste nenhum rosa, cerca de 4-5 minutos.
  3. Retire da panela e reserve.
  4. Coloque a cebola, o alho, o tomilho e o estragão na panela e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
  5. Adicione o caldo de galinha para desembaçar a panela.
  6. Coloque os cubos de brie na panela, reduza o fogo para médio-baixo. Mexa constantemente até que os cubos de queijo brie derretam.
  7. Coloque o frango de volta na panela e mexa para revestir. Sirva com salsa polvilhada por cima a gosto, se desejar.

Para a couve-flor picada e a batata-doce:

  1. Cozinhe a couve-flor e o arroz no microondas de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Depois de cozido, adicione 1 colher de sopa de manteiga junto com o tempero Lawry & aposs a gosto e agite para revestir.
  3. Sirva à parte ou como cama para o frango ao molho brie.

Frango Dijon Crocante Com Manteiga Marrom Pecan Feijão Verde


Resumo da receita

  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso (1 a 1-1 / 4 lb. no total)
  • 1 ovo, levemente batido
  • 2 colheres de sopa de leitelho
  • ½ xícara de amêndoas picadas
  • ½ xícara de panko (migalhas de pão no estilo japonês) ou migalhas de pão secas finas
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim ou óleo de canola
  • 1 chalota picada
  • 8 xícaras de folhas de espinafre frescas
  • ¼ colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Folhas de hortelã fresca (opcional)

Coloque uma metade do peito de frango entre as folhas de filme plástico. Com o lado achatado do martelo de carne, triture o frango até atingir a espessura de 1/4 a 1/2 polegada. Repita com as metades restantes do peito.

Em uma tigela rasa, misture o ovo e o leitelho. Em outro prato raso, misture as amêndoas, o panko, o alecrim e 1/4 da colher de chá de sal. Mergulhe os peitos de frango, um de cada vez, na mistura de ovos, virando para o casaco. Deixe escorrer o excesso e mergulhe os pedaços de frango na mistura de amêndoas, virando para revestir.

Em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas, cozinhe o frango, meio de cada vez, se necessário, em óleo quente em fogo médio por 4 a 6 minutos ou até que não fique mais rosa, virando uma vez no meio do cozimento. Retire o frango da frigideira e mantenha quente.

Na mesma frigideira cozinhe a chalota em gotas por 3 a 5 minutos ou apenas até ficar macia, mexendo sempre. Adicione o espinafre e 1/4 de colher de chá de sal para cozinhar e mexa por cerca de 1 minuto ou apenas até o espinafre murchar. Sirva o frango com espinafre murcho. Polvilhe pimenta e, se desejar, hortelã.


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Ingredientes
3 xícaras de açúcar
2 palitos de manteiga (real, por favor!)
6 ovos
1 xícara de creme de leite
3 xícaras de farinha
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
1 1/2 tsps. extrato de baunilha
1/2 colher de chá extrato de amêndoa
Ingredientes do glaze:
2 xícaras de açúcar em pó
Leite evaporado até a consistência desejada
1 colher de chá. extrato de baunilha
1/4 colher de chá extrato de amêndoa

instruções
Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição.
Adicione o bicarbonato de sódio ao creme de leite e mexa na mistura cremosa.
Adicione a farinha com sal, aos poucos, batendo sempre.
Adicione os extratos de baunilha e amêndoas.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno a 350 graus por cerca de uma hora e meia, ou até que os testes terminem.
Deixe esfriar por cerca de 10 min. em seguida, despeje no prato de servir.
Regue com esmalte enquanto o bolo ainda está quente. "


Assista o vídeo: Linguine in een romige spinaziesaus met kip


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