Sim, você pode fazer seu próprio leite de amêndoa: veja como



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Uma receita fácil de leite de amêndoa de nossa rede de conteúdo de culinária

Então, desafio aceito: Winkler fez uma receita de leite de amêndoa que não é muito doce, não é muito prejudicial à saúde e não é tão ruim para superar a tristeza das manhãs de segunda-feira.

Agora que o fim de semana acabou (e gostaríamos de esquecer uma ou duas refeições gulosas), é hora de voltar aos nossos padrões saudáveis ​​de semana de trabalho. E não podemos pensar em uma maneira melhor de começar uma segunda-feira do que com uma receita de leite de amêndoa saudável. (OK, também preferimos estar na cama, mas vamos em frente.)

A partir de Rede de conteúdo culinário do Daily Meal, Rebecca Winkler de A Calculated Whisk nos mostra como superar nossa rotina de leite. Embora haja uma abundância de leites alternativos não lácteos no mercado para escolher, eles geralmente vêm com um lado robusto de açúcares e calorias adicionados. Sem mencionar o fato de que leites não lácteos tendem a não se misturar bem em nossa xícara de café da manhã (que, sejamos realistas, é uma das poucas maneiras de obtermos nosso leite durante o dia). Então, desafio aceito: Winkler fez uma receita de leite de amêndoa que não é muito doce, não é muito prejudicial à saúde e não é tão ruim para superar a tristeza das manhãs de segunda-feira.

Claro, você tem que começar a tomar leite de amêndoa assim (a mistura precisa ficar em infusão por pelo menos duas horas), mas os ingredientes são bem simples. Se gosta de amêndoas, esta é uma receita que não vai querer perder.

Clique aqui para ver a receita de leite de amêndoa de A Calculated Whisk - um brinde a alguns saudáveis bebidas de café e smoothies esta semana.


A história por trás de como fazer leite de amêndoa em menos de 3 minutos & # 8230

Compartilhei um vídeo de um amigo blogueiro & # 8217s sobre como fazer leite de amêndoa no minha página gfe do Facebook o outro dia. Eu e alguns outros, incluindo Thia, acabamos tendo uma breve discussão nos comentários sobre como adicionar adoçantes ao leite de amêndoa caseiro, quanto leite de amêndoa você obtém de um copo de amêndoas etc.

Foi no final da conversa que Thia lançou uma bomba. Uma boa bomba. Como um “Por que não pensei nisso? & # 8221 bomba de uma ideia!

Thia: “Se acontecer de você manter manteiga de amêndoa por perto, existe uma maneira muito fácil de fazer isso! Uma colher de sopa de manteiga de amêndoa por xícara de água. Pitada de sal. Adoçante a gosto. Agite isso. (Misture, se estiver usando tâmaras, em vez de um adoçante líquido.) Coar opcional, neste caso. ”

Mim: "Uau! Eu amo essa ideia !! A manteiga de amêndoa acaba rapidamente quando a tenho por perto, mas tenho um pouco agora. Obrigado, Thia! ”

O Teste & # 8230

Então, ontem, peguei meu pote de Manteiga de amêndoa sem mexer Maranatha, que contém amêndoas torradas secas, açúcar de cana orgânico não refinado, óleo de palma e sal marinho, e testou o método Thia & # 8217s de fazer leite de amêndoa. (Observe que vinculei a Amazon apenas para fins de exibição. Posso conseguir essa manteiga de amêndoa por um custo muito mais baixo no meu supermercado local. Acabei de comprar um frasco no meu Wegmans local por US $ 5,49. Um frasco de 12 onças contém cerca de 11 porções, 2 colheres de sopa cada. Depois de ver a receita, você pode fazer as contas de quantos recipientes de leite de amêndoa você pode obter de um frasco.)

Leite de amêndoa caseiro em menos de 3 minutos. Sério! (mostrado com meus biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim sem farinha)

Aumentei ligeiramente a quantidade de manteiga de amêndoa para 1 colher de sopa e 1 colher de chá por xícara de água. Esses resultados me deixaram feliz.

É certo que este leite de amêndoa caseiro não é tão espesso quanto o leite de amêndoa comprado na loja, mas não contém gomas, lecitinas ou carragena. E, francamente, estou entusiasmado com isso.

Veja, eu parei de comprar leite de amêndoa porque ele não estava concordando comigo. No início, pensei que fosse por causa das amêndoas, mas depois imaginei que era mais sobre aquelas de outros ingredientes.

Embora Thia diga que teve a ideia de fazer este leite de amêndoa quando adicionou água para limpar seu pote de manteiga de amêndoa “vazio” e sacudi-lo criou o que parecia ser leite, eu encontrei essa ideia em outro lugar online. Então, como é o caso de muitas grandes ideias, não é uma novidade.

Mas era totalmente novo para mim e gostaria de compartilhar com todos vocês, caso vocês também não tenham ouvido falar! E Thia e sua ideia ainda são a bomba para mim, porque do contrário, eu não teria conhecido esse conceito e teria continuado sem leite de amêndoa.

Isso teria sido triste. Muito triste. A propósito, você pode encontrar Thia e suas outras ideias fáceis de & # 8220comidas reais & # 8221 em Pixx Eye View no Facebook.

Leite de amêndoa caseiro (mostrado com meus biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim sem farinha)

Os resultados e benefícios deste leite de amêndoa caseiro & # 8230

Eu absolutamente amo poder fazer leite de amêndoa sob demanda agora na quantidade que eu quiser e poder controlar totalmente os ingredientes. Para cozinhar, gosto do meu leite de amêndoa sem açúcar. Para beber, acrescentei um pouquinho de xarope de bordo e baunilha ao leite de amêndoa.

Acabei de adicionar o xarope de bordo e a baunilha ao meu copo e mexi em vez de fazer dois recipientes (um sem açúcar e outro adoçado), mas se muito leite de amêndoa for consumido em sua casa, dois potes podem ser o melhor. (Como você pode ver pela foto acima, eu apreciei meu leite de amêndoa caseiro com um Biscoito de Chocolate com Manteiga de Amendoim Sem Farinha.)

E como Thia disse, mesmo quando começa do zero com as amêndoas, ela ainda costuma escolher essa via de transformar as amêndoas em manteiga de amêndoa primeiro, e depois adicionar água, etc. para transformá-la em leite de amêndoa. Com esse método, não há polpa com que se preocupar! Você está consumindo todas as amêndoas sem medo de desperdiçar nada. Eu amo isso!

Além disso, aqui está outro pensamento ... você pode adicionar um pouco deste leite de amêndoa ao leite de coco quando quiser diminuir o sabor de coco. Ou se você tem alguém em sua família que não gosta do sabor do leite de amêndoa, você pode adicionar um pouco de leite de coco ao seu leite de amêndoa caseiro.

Por último, você pode usar esta receita para fazer leite a partir de qualquer manteiga de amêndoa, então se você pode tolerar outras nozes, mas não pode comer amêndoas, experimente sua manteiga de amêndoa favorita no lugar da manteiga de amêndoa. Novamente, você pode usar uma manteiga de amendoim pronta ou sua própria manteiga de amendoim feita em casa.

Você pode adicionar qualquer adoçante que desejar ... mel, xarope de bordo, xarope de yacon, tâmaras, etc. & # 8230 ou não. Você pode adicionar uma pitada de sal marinho & # 8230 ou não. Você está no controle aqui!

Se você gosta de maneiras simples de fazer seus próprios alimentos básicos para cozinha, verifique mais ideias abaixo da receita!


Resumo da receita

  • 1 xícara de amêndoas cruas
  • Água para cobrir
  • 3 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de néctar de agave ou mais a gosto
  • 1 pitada de sal marinho

Coloque as amêndoas em uma tigela e despeje água suficiente para cobrir o molho de pelo menos 12 horas. Drene a água.

Bata as amêndoas e 3 xícaras de água no liquidificador em velocidade baixa por 10 segundos. Desligue o liquidificador por 5 segundos. Misture as amêndoas e a água em velocidade alta por 60 segundos. Despeje a mistura em um pano de algodão ou um saco de nozes em uma tigela. Descarte a polpa ou guarde para outro uso.

Limpe o liquidificador e coloque o leite de volta no liquidificador, adicione o néctar de agave e o sal. Misture o leite até ficar homogêneo.


Usando o seu liquidificador de alta potência, misture até ouvir que funciona suavemente. Isso geralmente leva meu liquidificador cerca de 30-45 segundos.

Pegue uma tigela e um saco de leite de nozes (ou pano de queijo) e pore o leite no saco / pano. Comece a ajoelhar e espremer aquele leite cremoso e delicioso. Leve o seu tempo com isso. Você obterá mais leite dele do que você imagina. Esprema o máximo que puder até ficar apenas com a polpa das amêndoas.

“Para todo o meu pessoal de fitness lá fora ... isso realmente funciona na sua força de preensão também.” -Cinza

Você pode descartar a polpa da amêndoa ou usá-la em outras receitas para reaproveitá-la.

Eu guardo meu leite em uma jarra de vidro na geladeira e irá recomendar que seja usado dentro de 5 dias (refrigerado).

Experimente esta receita e obtenha CRIATIVO com os sabores e adoçantes para obter um sabor diferente e delicioso a cada lote que você fizer. Além disso, brinque com outras nozes para fazer leite de nozes como: flocos de coco (meu favorito!), macadâmia e nozes, só para citar alguns.

Conecte-se com Ashley Nicole no YouTube, Instagram, Twitter ou por e-mail: [email protected]


Receita caseira de leite de amêndoa

É super fácil fazer leite de amêndoa caseiro, mas eu descobri alguns truques para ajudá-lo.

Em primeiro lugar, as amêndoas. É uma boa ideia embeber todas as nozes ou sementes que você comer. Isso ocorre porque eles têm ácido fítico, que é uma espécie de mecanismo de defesa. A imersão reduz o ácido fítico e torna as sementes e nozes melhores para a digestão, os dentes e o estômago.

Para molhar as amêndoas, basta colocá-las em uma jarra, cobri-las com água e adicionar sal. Deixe as amêndoas de molho por pelo menos 18 horas, depois coe e enxágue bem. Você pode então desidratar e torrar as nozes, se quiser, ou apenas transformá-las em leite de amêndoa!

Se você não tiver tempo para mergulhar as nozes durante a noite, tente mergulhá-las por pelo menos algumas horas antes de fazer leite de amêndoa.

Depois, basta tomar uma xícara de amêndoas (ou qualquer combinação de nozes - gosto de misturar amêndoas com nozes e / ou nozes de macadâmia!) E duas xícaras de água. Misture em alta velocidade por cerca de 30 segundos. As nozes devem estar em pedaços muito pequenos.

Eu uso este liquidificador e adoro - não é caro, mas é perfeito para fazer leite de nozes!

Em seguida, encha o liquidificador com água (5 e # 8211 6 xícaras no total) e deixe descansar na geladeira durante a noite. Esta etapa não é necessária, mas acho que dessa forma deixa ainda mais sabor penetrar no leite!

De qualquer forma, bata novamente e despeje tudo em uma tigela - de preferência uma com bico para despejar facilmente - coberta com um saco de farinha. (Sacos de farinha são muito mais fáceis de limpar do que pano de algodão ou um saco de leite de nozes!)

Depois é só levantar o tecido e espremer o resto do líquido!

Despeje o leite em uma jarra, leve à geladeira e divirta-se!

Gosto de usar esse tipo de jarra para facilitar o acesso.

Tente usar o leite dentro de uma semana - se demorar mais do que isso, pode ficar com um gosto amargo. Sinta o cheiro primeiro, se estiver na geladeira por mais de uma semana.

Certifique-se de guardar também as sobras da farinha de amêndoas! Você pode usá-lo em receitas no lugar da farinha de amêndoa, ou como parte de uma cobertura para o sapateiro! Normalmente coloco a farinha de amêndoa no congelador e continuo adicionando a cada vez que faço leite de amêndoa.

Receita de leite de amêndoa para impressão


Faça seu próprio leite de amêndoa!

Você não reconhece os ingredientes nessas embalagens, então por que os comeria? Alguém disse: & # 8216Se você não consegue pronunciar os ingredientes no rótulo dos alimentos, não deve colocá-los no corpo & # 8217. Eu concordo. Nós nos perguntamos por que estamos ficando doentes com cada resfriado e gripe que circula. É porque nossos corpos estão tão ocupados lidando com os ingredientes tóxicos que comemos em nossa comida que não tem a força do sistema imunológico para combatê-los. Dê ao seu corpo o descanso de que ele precisa, colocando apenas os alimentos verdadeiros e integrais. Você ficará tão feliz por ter feito isso!

Eu compraria amêndoas orgânicas se pudesse, mas nem sempre as tenho disponíveis. Então, eu uso o melhor que posso encontrar. Se eu não conseguir encontrar os orgânicos, com certeza obterei os que são pasteurizados por calor, e não quimicamente pasteurizados. Eu & # 8217usado ambos e acredito que posso sentir a diferença! Sem contar as toxinas que vão sendo adicionadas durante o processo de pasteurização.

Eu fiz muito leite de amêndoa nos últimos dois anos e fiquei um pouco preguiçoso. Eu costumava coar toda a polpa depois de misturar as nozes e a água, mas achava muito difícil jogar fora a polpa. Sim, eu o desidratei, usei em outras receitas e vasculhei meu cérebro em busca de maneiras de colocá-lo em bom uso. Simplesmente não vale o esforço para mim. Então, eu apenas deixo a polpa no leite e adiciono às minhas receitas de molho, muffins, pães e lattes & # 8217. Há um pouco disso residindo no fundo da minha xícara de café com leite, mas não me incomoda. Pelo menos eu não estou desperdiçando! E estou confortado pelo fato de que o que estou colocando em meu corpo é a coisa real!

Não se contente com leites comprados em lojas! Você não sabe o que há neles! Faça o seu próprio com ingredientes que você conhece e adora. Amêndoas e água!

Adicione a água e as amêndoas ao seu liquidificador de alta velocidade. Você pode deixar as nozes de molho durante a noite, se pensar no futuro. Misture até ficar completamente liquefeito. Guarde na geladeira por até três dias. Não me preocupo em esticar a polpa ao adicioná-la às receitas.


O que é leite de amêndoa?

O leite de amêndoa é um leite à base de plantas feito pela mistura de amêndoas com água e, em seguida, coando a mistura para remover os sólidos. Com textura cremosa e sabor de nozes, tornou-se uma das alternativas mais populares ao leite de verdade para veganos e pessoas alérgicas ou intolerantes a laticínios. Você pode fazer leite de amêndoa facilmente em casa ou pode encontrá-lo na maioria dos supermercados. Se você for comprar na loja, certifique-se de escolher um leite de amêndoa que não contenha nenhum sabor ou açúcar adicionado.


Dicas para fazer leite de amêndoa

Você pode fazer seu próprio leite de amêndoa com apenas alguns ingredientes e utensílios de cozinha comuns. Esta receita faz leite de amêndoa sem açúcar que tem um sabor suave de amêndoa de nozes e uma textura cremosa leve.

Leite de amêndoa puro funciona bem como um substituto neutro do leite 1: 1 em receitas salgadas, como purê de batata, sopas cremosas, chowders e molhos à base de creme. Você também pode substituir o leite em produtos assados ​​com ótimos resultados. Veja as notas abaixo para saber como adicionar sabor e fazer um creme de café com leite de amêndoa mais rico.

Use Amêndoas Cru

Amêndoas inteiras pasteurizadas, cruas, sem sal e levemente pasteurizadas funcionam melhor para fazer leite de amêndoa. Use amêndoas frescas com gosto de nozes e sem amargor. Se você comprar amêndoas a granel, pode mantê-las frescas congelando-as. Coloque em um recipiente hermético ou saco para freezer e congele por até dois anos.

Não pule a etapa de imersão

Embeber as nozes é essencial para obter uma bebida cremosa de amêndoa. A imersão amolece as amêndoas, tornando-as mais fáceis de quebrar quando misturadas.

Use um liquidificador ou processador de alimentos

Você precisará de um liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade para moer as amêndoas e misturá-las com água. Um liquidificador vai moer as amêndoas muito bem e fazer uma bebida de amêndoa de textura lisa. Espere um pouco mais de grão do processador de alimentos.

Faça pequenos lotes

Como não há conservantes, o leite de amêndoa dura apenas cerca de três dias na geladeira. Faça o que você vai usar em poucos dias.

Como congelar leite de amêndoa

O leite de amêndoa congela bem. Assim, você pode fazer lotes maiores e congelar em contêineres de freezer individuais. Remova cada recipiente conforme necessário e coloque na geladeira para descongelar durante a noite.

Maneiras de Usar a Polpa de Amêndoa

Não jogue fora a polpa restante. Ele pode ser usado de muitas maneiras, incluindo farinha de aveia, cereais e iogurte. Você também pode secar a polpa da amêndoa em um forno baixo ou desidratador e misturá-la à farinha de amêndoas que pode ser usada como substituto do farelo de pão sem glúten para um sabor extra crocante de nozes em tomates verdes fritos, frango empanado e rodelas de cebola assadas.


As melhores amêndoas para o leite de amêndoa caseiro são amêndoas cruas orgânicas.

Amêndoas são densas em nutrientes e têm muitos benefícios para a saúde, mas lembre-se de que amêndoas torradas e salgadas foram torradas em óleo e eu & # 8217d recomendo não usar óleo desnecessário ou uma quantidade exorbitante de sal no leite. Você sempre pode adicionar uma pitada de sal marinho ao leite, se for de sua preferência.


COMO FAZER AMÊNDOAS LEITE EM CASA

Uma das primeiras coisas que aprendi a fazer durante a transição para a vegana foi Como fazer leite de amêndoa em casa. Este delicioso leite de amêndoa caseiro é super fácil de fazer e pode ser feito com apenas 4 ingredientes simples & # 8211 incluindo a água. Isto é rico em proteína vegetal, gorduras saudáveis ​​e cálcio, tornando-o uma excelente escolha de leite sem leite e sem soja. Você pode desfrutar de leite de amêndoa em pudins de chia, aveia durante a noite, com o seu granola e mesmo em panquecas de proteína.

Esta receita é tão fácil de fazer, não há desculpa para não experimentar e ver por si mesmo como é ridiculamente fácil e saborosa de fazer. Este leite caseiro não é apenas mais saudável para você, mas também é mais econômico & # 8211 se você também usar a polpa como farinha de amêndoa.

COMO FAZER SEU PRÓPRIO LEITE DE AMÊNDOA

Se você está se perguntando como fazer seu próprio leite de amêndoa, então tudo que você precisa é o seguinte

  • Um liquidificador de alta potência
  • Um saco de leite de nozes & # 8211 Produtos da Love Tree Saco de leite de nozes de algodão orgânico & # 8211 Filtro de leite de amêndoa orgânico de melhor qualidade premium incluindo Livro eletrônico de receitas grátis
  • Amêndoas
  • xarope de bordoou algum outro adoçante vegano
  • Pasta de feijão de baunilha
  • Água filtrada
  • Você também vai precisar de umas boas 8 horas de antecedência para embeber as amêndoas, de preferência durante a noite.

E aqui está como fazer seu próprio leite de amêndoa

  1. Mergulhe as amêndoas durante a noite em água filtrada. (Ou no mínimo 8 horas de antecedência).
  2. Escorra e enxágue as nozes e coloque-as em uma liquidificador junto com 1-2 xícaras de água.
  3. Misture em alta velocidade por 2-3 minutos.
  4. Coloque o saco de leite de nozes sobre uma jarra e despeje as nozes misturadas e água no saco de leite de nozes.
  5. Aperte o Bolsa até que saia o leite e fique com polpa seca.
  6. Coloque a polpa da amêndoa seca de volta no liquidificador e acrescente um pouco mais de água.
  7. Você pode repetir esse processo uma ou duas vezes mais, dependendo de quão cremoso ou aguado você gosta de seu leite de amêndoa. Se gosta do seu leite de amêndoa espesso e cremoso, basta bater as amêndoas uma vez e não adicionar mais água.

Aprender como fazer leite de amêndoa (mylk) não é apenas simples de fazer, também é mais econômico e mais saudável para você do que as versões compradas em lojas, que geralmente são bombeadas com enchimentos e conservantes.

DICAS PARA FAZER LEITE DE AMÊNDOA

  • Você pode armazenar leite de amendoim na geladeira em um recipiente hermético por aproximadamente 3-4 dias.
  • O leite deve ser mexido todas as vezes antes de usar, pois o creme vai se separar e flutuar até o topo.
  • Você pode preparar até 1 litro de leite com apenas 2 xícaras de amêndoas, dependendo de quão cremoso ou líquido você preferir. Para deixar o leite cremoso, basta adicionar menos água na hora de bater.
  • A polpa restante pode ser seca e usada como farinha de amêndoa, que é um ótimo substituto na panificação sem glúten.
  • Se você fizer o leite de amêndoa e a farinha de amêndoa com as sobras da polpa, isso resultará em um orçamento acessível e mais barato do que comprar leite de amêndoa e farinha de amêndoa.
  • 1 litro renderá aproximadamente 10 serviços

Se você costuma fazer seu próprio leite de amêndoa, você poderia também fazer outros tipos de leite usando o mesmo método. Outros eu tentei que funcionam muito bem são

ESTE LEITE É & # 8230

  • Mais saboroso do que as versões compradas em loja
  • Cheio de proteína vegetal
  • Sem leite e sem glúten
  • a versão caseira é mais saudável do que as versões compradas em loja
  • Sem aditivos, conservantes, goma ou enchimentos
  • barato em comparação com as versões compradas em loja
  • Fácil de fazer
  • Apenas alguns ingredientes simples
  • Você pode torná-lo tão espesso e cremoso quanto quiser
  • Pode ser feito em grandes lotes

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Obrigado pela leitura, espero que tenham gostado dessa receita. Se já experimentou a minha receita, por favor, faça-me um favor e deixe-me um comentário e uma classificação da minha receita. Eu também adoraria ver o que você fez, então, por favor, não se esqueça de me #tag em suas postagens no Instagram: @Simply_healthy_vegan



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