Molho de feijão com limão, tomilho e couve-flor



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A couve-flor torrada é a base surpreendente para este molho cremoso!MAIS +MENOS-

1

cabeça de couve-flor, aparada e quebrada em pedaços pequenos

5

colher de sopa de azeite, dividido

1

lata (15,5 onças) de feijão Great Northern (ou qualquer feijão branco), enxaguado e escorrido

1/8

colher de chá de pimenta preta

Azeite extra para chuviscar

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Em uma tigela grande, misture os pedaços de couve-flor com 2 colheres de sopa. azeite até revestido uniformemente. Espalhe a couve-flor em uma assadeira grande coberta com papel alumínio. Asse por 30 minutos, mexendo uma vez na metade.

  • 2

    Quando a couve-flor estiver assada, transfira-a para um processador de alimentos. Adicione o feijão, o alho, o suco de limão, o tomilho, o sal marinho e a pimenta-do-reino. Pulsar até combinado.

  • 3

    Retire e sirva regado com azeite extra e tomilho extra.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • "Esta é a época da couve-flor. E estou mais do que feliz em ajudá-lo a ter ideias para colocar essa delícia florida em uso! Como este delicioso molho de limão, tomilho, couve-flor, feijão. Feito com deliciosa couve-flor torrada, esse molho junta-se facilmente no processador de alimentos e é perfeito para mergulhar! Mesmo meus amigos que estavam um pouco duvidosos sobre os vegetais eram fãs do molho. Torne-o ainda mais elaborado servindo-o em uma tigela e regando com um pouco de azeite extra e tomilho, se desejar. Este mergulho rock especialmente com chips Food Deve Taste Good.

Ultimate Crudité Platter

Mova-se, bandeja vegetariana de mercearia - aqui está o prato crudité definitivo para qualquer festa! Cheio de componentes doces e salgados, é um aperitivo delicioso.

Eu adoro um bom prato crudité. Acho que eles têm uma má reputação porque as versões de mercearia com o aipo triste, couve-flor crua e cenoura suja nunca são o aperitivo mais emocionante em uma festa, mas esta placa corrige isso sendo brilhante, divertida e deliciosa! É uma mistura saborosa de coisas frescas, mordidas salgadas / saborosas e até mesmo um elemento doce da deliciosa Manteiga Composto de Tomilho Torta de Cereja.

Cada pequena receita é feita de combinações super simples de ingredientes criativos que, juntos, formam um prato crudité realmente único! Eu trouxe este quadro para a reunião do Dia dos Pais da minha família, # 8217s e # 8217s, algumas semanas atrás, e ele foi engolido em minutos.

Esta receita vem do lindo livro Platters and Boards de Shelly Westerhausen do blog Vegetarian Ventures. Está repleto de receitas para criar spreads divertidos, bonitos, mas muito viáveis, para qualquer ocasião. Há de tudo, desde um Beach Board, um Spread para Hospedagem de Férias e um Preguiçoso Sunday Brunch Board.

O que eu mais amo é a parte em que Shelly fala sobre como um quadro pode ser uma tela em branco para sua criatividade & # 8230 ou suas sobras. É uma ótima maneira de usar todos os vegetais, queijos, geleias ou carnes que você tenha pendurado na geladeira ou como uma oportunidade para experimentar novos alimentos. Faça uma viagem até aquela nova loja de queijos que você está pretendendo visitar ou passe algum tempo na seção de atacado de seu supermercado. & # 8221

Como fazer o melhor prato crudité

As melhores placas crudité incluem uma mistura destes componentes:

  • Muitos vegetais frescos & # 8211 Eu uso tomates, ervilhas vermelhas escaldadas, pepinos persas e cenouras.
  • Um molho cremoso & # 8211 Este é um delicioso molho de feijão branco com limão que sobe facilmente no processador de alimentos.
  • Algo salgado & # 8211 Feta marinado com tomate seco ao sol, tomilho e alho desempenha esse papel aqui. É picante, salgado e tão fresco com a adição das folhas de tomilho. Acrescentou um sabor maravilhoso a este prato vegetariano.
  • Algo doce & # 8211 A manteiga de tomilho com cereja torta é o complemento perfeito para esta mistura. É TÃO fácil de fazer e era uma cobertura deliciosa, doce e cremosa para fatias macias de baguetes.

Servi minha prancha com baguete, mas qualquer carboidrato, como bons biscoitos ou pita chips, ou uma mistura de biscoitos e pão, é o toque final perfeito.

Variações de Prato Crudité

Embora eu esteja obcecado por este crudité vegetariano, você pode facilmente alterar os componentes em cada categoria. Aqui estão algumas sugestões:

  • Vegetais frescos Use qualquer & # 8217s da temporada! Brócolis, couve-flor, aipo, pimentão vermelho, feijão verde ou rabanete seriam boas escolhas.
  • Um molho cremoso & # 8211 Se você é um fã de molhos à base de laticínios, um seria ótimo aqui. Você também pode experimentar este homus de lentilha vermelha ao curry, homus de beterraba ou molho de queijo de pimentão vegan.
  • Algo salgado & # 8211 O queijo nunca é negligente em uma tábua crudité, então tente adicionar seus queijos moles e duros favoritos. Eu sou um fã particular de cheddar e brie envelhecido. Você também pode adicionar algumas nozes torradas saborosas para crocá-las ou algumas azeitonas marinadas para dar um sabor salgado.
  • Algo doce & # 8211 Boas conservas de frutas seriam um substituto fácil para a manteiga, especialmente se você estiver adicionando queijo ao prato. Frutas frescas, como maçãs e uvas, também são boas junto com os componentes salgados.

Se você adora este prato de vegetais crudité & # 8230.

Experimente uma destas receitas favoritas de aperitivos a seguir:

Para mais ideias de aperitivos, confira este post com 50 aperitivos fáceis.


Molho de feijão branco

Há um velho provérbio: "A necessidade é a mãe da invenção." E esse ditado é verdadeiro para este maravilhoso molho de feijão branco! Algumas semanas atrás, nós fizemos Boston Baked Beans e, desde então, temos um saco de feijões marinhos secos em nosso armário da cozinha. Não querendo ver feijão perfeitamente bom ir para o lixo, meu marido Jack decidiu criar esta receita fácil e deliciosa de molho de feijão branco que é cremosa e cheia de sabores frescos!

O feijão-marinho é pequeno, do tamanho de uma ervilha, de cor branca cremosa e rico em fibras. São grãos de sabor suave, densos e suaves, perfeitos para molhos e purês.

Para fazer este molho de feijão branco, deixe o feijão de molho por 24 horas e depois cozinhe até ficar macio com folhas de louro e tomilho para dar sabor. Em seguida, coloque o feijão cozido em um processador de alimentos com um pouco de alho, suco de limão e raspas de limão, alcaparras e ervas frescas. Faça um purê com um pouco do líquido de cozimento e regue com um pouco de azeite e alguns raminhos de tomilho fresco - e você terá um mergulho fabuloso que é delicioso para barrar em baguetes torradas ou em biscoitos!


Couve-flor Assada e Hummus de Feijão Branco

De alguma forma, cheguei aos 33 anos sem nunca comer hummus. Ok & # 8211 Eu tenho uma boa desculpa: eu sou alérgico a grão de bico (fato pouco conhecido: os amendoins (minha alergia mais grave) são, na verdade, da mesma família que a soja, as lentilhas e as ervilhas, e não as nozes, como as nozes e as amêndoas).

Eu já vi pessoas mergulharem vegetais em húmus de alegria, espalharem em sanduíches e comê-los em colheres, e sempre desejei que isso fosse algo que eu pudesse experimentar. Sempre me pareceu uma ótima opção de lanche rico em proteínas.

E eu descobri na semana passada como isso realmente é ótimo.

Eu posso ver muitas variações saindo desta receita & # 8211 um feijão branco de pesto de manjericão? Pimenta vermelha assada? Acho que as possibilidades são infinitas.

Se você está tentando aumentar sua ingestão de vegetais & # 8211, leve um recipiente com isso e um saco enorme de vegetais crus em seu almoço. Garanto que a sacola estará vazia antes de você voltar para casa.

Esta receita é inspirada em uma receita postada no The Kitchn algumas semanas atrás para Cauliflower Hummus. Eu sou um grande fã de todas as coisas de couve-flor. Se você também estiver, já experimentou meu Thai Ginger Fried & # 8220Arroz & # 8221 ou Apple Sage Chicken Meatloaf com Couve-flor Mash? Eu também sou um grande fã de crostas de pizza de couve-flor & # 8211 Eu nunca postei uma receita para uma, mas assim que aperfeiçoar uma crosta de couve-flor sem queijo.


Bolachas são sempre uma opção vencedora com molhos, mas eu geralmente sirvo este molho com vegetais em vez disso. Meus favoritos são pimenta vermelha, brócolis, ervilha, rabanete, tomate cereja e fatias de pepino.

Manter este molho feito na geladeira é útil para mais do que apenas a hora do lanche. Porque embala bem, você pode facilmente transformá-lo em almoço. Eu gosto de usar lancheiras com áreas separadas para que o mergulho fique em um só lugar. Aqui estão algumas idéias:

  • Frango + molho + Azeitonas Hojiblanca extra da Espanha ao lado.
  • Bolachas + frios + vegetais e molho.
  • Tomates picados e pimentão verde em cima do molho e chips de tortilha ao lado.

Ou você pode espalhar em um sanduíche ou transformá-lo em um embrulho de alface. Ambos são deliciosos!


50 Easy Dips

1. Ricota Batida com Ervas Bata 1 1/2 xícaras de ricota de leite integral e 3 colheres de sopa de creme de leite com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremosa, 1 a 2 minutos. Junte 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em flocos. Regue com azeite e cubra com 1/3 xícara de ervas picadas (como endro, salsa, cebolinha e / ou manjericão). Polvilhe com sal em flocos.

Ricota Batida com Tomate Alho (Nº 2)

Ricota Batida com Tomate Alho (Nº 2)

2. Ricota Batida com Tomate Alho Cozinhe 1 xícara de tomate cereja e 3 dentes de alho esmagados em 1/4 de xícara de azeite em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macio, cerca de 35 minutos deixe esfriar. Faça Ricota Batida com Ervas (Nº 1), substituindo as ervas pela mistura de tomate.

3. Queijo De Cabra Com Tomate Seco Ao Sol Bata 8 onças de queijo de cabra amolecido, 1/3 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de óleo de um frasco de tomates secos ao sol e 1/2 colher de chá de cada sal kosher e pimenta com um mixer em velocidade média até ficar cremoso. Junte 1/4 de xícara de tomates secos ao sol picados (escorridos) e 2 colheres de sopa de cebolinha picada.

4. Molho de parmesão-alcachofra Purê dois corações de alcachofra de latas de 14 onças (escorridos) em um processador de alimentos com 1/2 xícara de parmesão e azeite de oliva, 1 dente de alho pequeno e 2 colheres de chá de suco de limão até ficar homogêneo.

5. Azeite de limão e tomilho Combine 1/2 xícara de azeite, 2 colheres de chá de cada sal em flocos e suco de limão e 1/2 colher de chá de cada casca de limão e tomilho picado.

6. Vinagrete parmesão-anchova Pique 2 anchovas com 1 dente de alho, polvilhe com 1/4 colher de chá de sal kosher e amasse com a parte plana da faca para formar uma pasta. Bata com 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa de mostarda Dijon e salsa finamente picada e uma pitada de sal e pimenta e, em seguida, bata lentamente em 1/2 xícara de azeite. Junte 1/2 xícara de parmesão.

7. Funcho Bagna Cauda Cozinhe 20 anchovas em 3/4 xícara de azeite em uma frigideira pequena em fogo baixo até dissolver, 5 minutos. Leve 3/4 xícara de leite para ferver em uma panela pequena, adicione os dentes de alho de 1 cabeça (descascado e amassado) e 1/2 xícara de erva-doce picada finamente e cozinhe até ficar macio, 20 minutos. Amasse o alho e a erva-doce no leite e, em seguida, acrescente o óleo de anchova, 2 colheres de sopa de folhas de erva-doce picadas e 1 colher de chá de pólen de erva-doce. Sirva quente.

8. Molho de pizza branca Misture 100 gramas de cream cheese amolecido com 3 dentes de alho ralados, 2 xícaras de mussarela ralada, 1 xícara de ricota de leite integral e 1/2 colher de chá de cada orégano seco e flocos de pimenta vermelha. Transfira para uma assadeira e leve ao forno a 350 graus F até dourar levemente, cerca de 35 minutos. Cubra com mais orégano e salsa picada.

9. Pizza Branca - Molho de Espinafre Cozinhe 3 dentes de alho picados em 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio, 30 segundos. Adicione 8 xícaras de espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos. Deixe esfriar e pique finamente. Faça o White Pizza Dip (nº 8), omitindo o alho e juntando o espinafre antes de assar.

10. Molho cremoso de vegetais Bata 1 cenoura picada, 1 talo de aipo picado e 1/4 do pimentão vermelho picado em um processador de alimentos até que esteja bem picado. Adicione 8 onças de cream cheese amolecido, 1/4 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de cebolinha picada e 1/4 colher de chá de cada cebola em pó e alho em pó e pulse até a estação lisa com sal e pimenta.

11. Cúrcuma Aioli Bata 1 xícara de maionese com 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de suco de limão e açafrão fresco ralado e uma pitada de pimenta caiena tempere com sal.

12. Molho de beterraba com tahini Purê 1 libra de beterraba descascada cozida em um processador de alimentos com 1/2 xícara de azeite, 1/4 xícara de tahine e gelo, 3 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco tempere com sal. Polvilhe com queijo feta esfarelado.

13. Hummus de coco com curry tailandês Purê duas latas de grão de bico de 15 onças (escorridas e enxaguadas) em um processador de alimentos com 3/4 xícara de leite de coco sem açúcar, 3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho, o suco de 1 a 2 limas, 2 colheres de chá de sal kosher e uma pitada de pimenta de Caiena até ficar homogêneo tempere com mais sal.

Hummus de couve-flor roxa (No. 14)

Hummus de couve-flor roxa (No. 14)

14. Hummus de couve-flor roxa Combine 1 couve-flor roxa grande (cortada em florzinhas) com 1/4 de xícara de água em uma tigela própria para micro-ondas. Tampe e leve ao microondas até ficar macio, 6 a 8 minutos escorra e deixe esfriar. Purê em um processador de alimentos com 1/3 xícara de tahine, 1/4 xícara de cada azeite e suco de limão, 1 dente de alho ralado e 1/2 colher de chá de cominho moído tempere com sal. Regue com mais azeite e polvilhe com o coentro.

15. Salsa Fresca Combine 6 tomates ameixa finamente picados, 1/2 cebola roxa em cubos finos, 1/4 xícara de coentro picado, 2 dentes de alho picados, 1 jalapeño picado (sem sementes), o suco de 2 limas, 1 colher de sopa de azeite e 2 colheres de chá de sal kosher.

16. Salsa Cremosa Faça a Salsa Fresca (Nº 15) semear os tomates antes de picar. Deixe o molho repousar por 30 minutos, depois escorra, reservando o suco. Bata 240 ml de cream cheese amolecido até ficar cremoso, em seguida, adicione o molho e bata até ficar homogêneo, diluindo com os sucos reservados conforme necessário. Cubra com coentro.

17. Molho cremoso de espinafre Cozinhe 1 pequena cebola fatiada na manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até ficar macia, 4 minutos. Adicione 4 xícaras de espinafre e cozinhe até murchar e secar, 2 minutos. Deixe esfriar, depois esprema e pique bem fino. Misture com um pacote de 150 ml de queijo com alho e ervas (como o Boursin) e 1/4 xícara de meio a meio tempere com sal e pimenta.

18. Iogurte de coentro-hortelã Purê 1 xícara de iogurte grego puro em um processador de alimentos com 1/3 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de cada coentro fresco e hortelã, 1 jalapeño picado, 1 dente de alho picado, 1 1/2 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de manga chutney e gengibre picado e 1/4 colher de chá de cominho moído tempere com sal e pimenta.

19. Molho De Milho Mexicano Picante Combine 1 1/4 xícara de milho torrado congelado descongelado, 1/2 xícara de maionese e crema mexicano, 1 jalapeño vermelho picado (semeado), 1/4 xícara de coentro picado e as raspas e suco de 1 limão temperado com sal e pimenta .

20. Relish Abacate-Peppadew Mergulhe 1/4 de cebola roxa picada em água gelada, escorra por 10 minutos e seque. Misture com um frasco de 14 onças de pimentões Peppadew suaves picados finamente (escorridos), 2 abacates picados, 2 colheres de sopa de coentro picado e o suco de 1/2 limão tempere com sal e pimenta.

21. guacamole encorpado Empilhe 1/4 xícara de cebola branca picada, 1 chile serrano picado, 3/4 xícara de coentro fresco e uma pitada grande de sal kosher em uma tábua de cortar. Pique e amasse até formar uma pasta com a parte plana da faca. Misture com 3 abacates em cubos em uma tigela e amasse com uma colher de pau. Junte 1 tomate picado e tempere com sal.

22. Caranguejo Guacamole Purê 1 abacate em um processador de alimentos com 1/2 xícara de coentro fresco, 1 jalapeño pequeno picado, 3 colheres de sopa de cada creme de leite e suco de limão, 1/2 colher de chá de cada casca de limão e coentro moído e 2 colheres de sopa de água. Junte 8 onças de caranguejo jumbo (colhido) e tempere com sal. Cubra com mais caranguejo.

23. Molho de Chimichurri Feijão Branco Cozinhe 5 dentes de alho fatiados em 1/2 xícara de azeite em uma frigideira pequena até ficarem macios. Deixe esfriar por 2 minutos. Purê o alho e o óleo em um processador de alimentos com duas latas de 15 onças de feijão branco (escorrido e enxaguado), 1/2 xícara de cada coentro picado, cebolinha e salsa, 1/4 xícara de orégano fresco e 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco tempere com sal .

24. Molho de feijão preto cubano Cozinhe 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de orégano picado e 1/2 colher de chá de cada pimenta vermelha em flocos, cominho em pó e sal kosher em 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio até chiar, 1 minuto. Amasse levemente duas latas de 15 onças de feijão preto (escorrido e lavado) com o óleo de alho e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de suco de laranja e limão e amasse até ficar cremoso. Junte 2 colheres de sopa de cada salsa picada e coentro.

25. Molho de Milho e Feijão Refogue 1 1/2 xícaras de milho torrado no fogo congelado e 1 chalota picada em azeite em fogo médio-alto até ficar macio, 5 minutos. Faça um purê em um processador de alimentos com uma lata de 15 onças de feijão canelini (escorrido), 1/4 xícara de leitelho, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta. Tempere com molho picante.

26. Molho de batata com alho Cozinhe 2 batatas descascadas descascadas e picadas em água fervente com 6 dentes de alho até ficarem macios, cerca de 10 minutos. Escorra e bata em um processador de alimentos com 1/2 xícara de azeite e 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco. Com a máquina funcionando, adicione lentamente 1/2 xícara de água. Tempere com sal e pimenta. Cubra com cebolinhas.

27. Molho de batata com alho carregado Faça molho de batata com alho (nº 26), substituindo o vinagre por 1/2 xícara de creme de leite. Junte 4 fatias de bacon cozido esfarelado, 1/2 xícara de queijo cheddar picado e 3 colheres de sopa de cebolinha.

28. Molho de Salsicha e Queijo Brown 12 onças de linguiça italiana leve (as cascas removidas) em óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas em fogo médio-alto, quebrando a carne, até que esteja cozida, cerca de 5 minutos. Adicione 1/2 cebola pequena em cubos e cozinhe até ficar macia, 4 minutos. Misture 8 onças de queijo processado em cubos (como Velveeta), 4 onças de queijo cremoso amolecido e 3/4 de xícara de leite até ficar homogêneo. Junte 1 colher de chá de cada molho inglês e tempere a mostarda Dijon com sal.

29. Queso com Chouriço Faça o Molho de Salsicha e Queijo (nº 28), substituindo a linguiça italiana por chouriço fresco e o molho inglês e mostarda Dijon com 1/2 xícara de molho médio. Cubra com cebolinha fatiada e coentro.

30. Molho de bacon e cogumelos Cozinhe 4 fatias de bacon em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, virando até ficar crocante, 5 a 7 minutos. Retire para um prato forrado de papel-toalha, deixe esfriar e pique finamente. Adicione 1 libra de cogumelos fatiados e 3 dentes de alho fatiados à frigideira e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 minutos, transfira para um liquidificador e bata com 1/2 xícara de nozes torradas e 1/4 xícara de cada parmesão e azeite de oliva. Junte tudo, exceto 1 colher de sopa de bacon picado e tempere com sal e pimenta. Salpique com o bacon reservado e a salsa picada.

31. Molho de queijo azul de búfalo Bata 1 xícara de creme de leite com 100 gramas de cream cheese amolecido até ficar homogêneo. Junte 1/2 xícara de queijo azul esfarelado, 3 colheres de sopa de molho de asas de búfalo e 2 colheres de sopa de cebolinha picada tempere com sal e pimenta.

32. Molho de mostarda com mel Bata 1 xícara de maionese com 6 colheres de sopa de mel, 1/4 xícara de mostarda amarela, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e 1 colher de sopa de suco de limão.

Queijo De Bar De Rábano (Nº 33)

Queijo De Bar De Rábano (Nº 33)

33. Queijo De Bar De Rábano Pulsar 2 xícaras de cheddar picado ralado em um processador de alimentos com 4 onças de cream cheese amolecido, 1/4 xícara de cada creme de leite e raiz-forte drenada, 1 colher de sopa de água, 2 colheres de chá de cada mostarda Dijon e vinagre de vinho branco, 1/2 colher de chá de sal kosher e um alguns grãos de pimenta. Cubra com cebolinhas fatiadas.

34. Everything Dip with Lox Bata 170 gramas de creme de leite e 120 gramas de cream cheese amolecido em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Junte 120 g de salmão defumado picado, 1 colher de sopa de alcaparras picadas e 2 colheres de chá de todos os temperos.

35. Miso Ranch Dip Bata 1 xícara de maionese com 1/3 xícara de leitelho, 3 colheres de sopa de pasta de missô branco, 1 dente de alho ralado, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de chá de mostarda Dijon. Junte 1/4 de xícara de cada salsa picada e tempere com as cebolinhas com sal e pimenta.

36. Molho de alho torrado Corte o topo de 3 cabeças de alho para expor os dentes colocados em uma folha de papel alumínio. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta em papel alumínio. Asse a 350 graus F até ficar bem macio, cerca de 1 hora. Deixe esfriar, espremer o alho em um processador de alimentos e bata com 4 colheres de chá de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de mostarda Dijon e 1 ovo cozido descascado. Com a máquina em funcionamento, adicione lentamente 1/4 de xícara de azeite. Tempere com sal e pimenta.

37. Molho de Berinjela e Alho Assado Coloque 3 dentes de alho com casca em uma folha de papel alumínio regue com azeite de oliva e embrulhe no papel alumínio. Asse 2 berinjelas grandes em uma assadeira forrada de papel alumínio a 350 graus F, junto com o pacote de alho, até amolecer, cerca de 1 hora. Deixe esfriar. Cozinhe 1 cebola grande em cubos em 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio até dourar, cerca de 10 minutos. Adicione 2 colheres de chá de coentro moído, cozinhe por mais 1 minuto e deixe esfriar. Corte a berinjela pela metade e coloque a polpa em um processador de alimentos, acrescente o alho e bata até ficar homogêneo. Adicione a cebola e 1/2 xícara de iogurte grego puro e pulse até uma estação lisa com sal. Polvilhe com o coentro.

38. Molho de berinjela com missô Grelhe ou grelhe 2 berinjelas grandes, virando ocasionalmente, até que estejam carbonizadas e amolecidas, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar, corte pela metade, retire a polpa e bata em um processador de alimentos com 2 colheres de sopa de cada pasta de missô branco, maionese e vinagre de arroz e 1 colher de chá de oelek de sambal e sal kosher. Polvilhe com togarashi (mistura de especiarias japonesas), nori (alga marinha) e cebolinhas fatiadas.

39. Spring Onion R & eacutemoulade Misture 1 cacho de cebolinhas aparadas com 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira. Grelhe até ficar macio e carbonizado, cerca de 4 minutos. Deixe esfriar e pique finamente. Misture com 3/4 xícara de maionese, 3 colheres de sopa de leitelho, 2 colheres de sopa de mostarda granulada e suco de limão, 1 colher de sopa de vinagre de champanhe e 2 colheres de chá de tomilho limão picado tempere com sal e pimenta.

Pasta Caramelizada com Cebola e Funcho (Nº 40)

Pasta Caramelizada com Cebola e Funcho (Nº 40)

40. Molho Caramelizado de Cebola e Funcho Cozinhe 1 cebola doce picada e 1 bulbo de erva-doce picado em 2 colheres de sopa de manteiga e azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até caramelizar levemente, cerca de 30 minutos. Junte 1/2 colher de chá de tomilho picado, tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar e misture com 1 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de leite e 1 colher de chá de vinagre balsâmico branco tempere com sal e pimenta.

41. Tzatziki carregado Mergulhe 1/4 de xícara de cebola roxa finamente picada em água gelada, escorra por 10 minutos e seque. Misture com 1 xícara de iogurte grego puro, 1/2 pepino persa ralado, 1/2 dente de alho ralado, 1 1/2 colheres de sopa de endro e hortelã picados, 1/4 xícara de azeitonas Kalamata picadas, 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto e uma pitada de flocos de pimenta vermelha tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e polvilhe com mais flocos de pimenta vermelha.

42. Molho de ervilha e tofu Purê 1 1/2 xícara de ervilhas congeladas descongeladas em um processador de alimentos com 4 onças de tofu de seda, 1 colher de chá de cada pasta de missô branco, molho de soja e óleo de gergelim torrado e 1/2 colher de chá de cada vinagre de arroz, Sriracha e gengibre ralado. Tempere com sal. Polvilhe com sementes de gergelim torradas.

43. Molho de Agrião Bata 1 molho picado de agrião (3 xícaras) em um processador de alimentos com 1 cebolinha picada, as raspas de 1/2 limão, 1 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal kosher até ficar bem picado. Misture com 1 xícara de creme fraiche e o suco de 1/2 limão, tempere com sal e pimenta.

44. Molho cremoso de abóbora Asse 1 cortado ao meio e semeado 2 libras de abóbora, com os lados cortados para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho a 425 graus F até ficar bem macia, cerca de 1 hora. Deixe esfriar, retire a polpa e bata em um processador de alimentos com 1/4 xícara de cada tahine e iogurte natural, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de sal kosher e 1/8 de canela.

45. Lentil Labneh Purê uma lata de lentilhas de 15 onças (escorridas) em um processador de alimentos com 1/2 xícara de cada labneh e coentro picado, 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho ralado, o suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de cada pimenta Aleppo, za 'atar e sal kosher e 1/2 colher de chá de cominho em pó. Regue com azeite e polvilhe com mais pimenta de Aleppo e za'atar.

46. Molho de lentilha vermelha com caril e cenoura Cozinhe 12 onças de cenouras fatiadas e 1/2 xícara de lentilhas vermelhas secas em água fervente com sal até amolecer, 10 minutos escorra. Cozinhe 1 colher de chá de cada curry Madras em pó e alho e gengibre picados em 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira pequena em fogo médio até chiar, 30 segundos. Bata o óleo com especiarias, as cenouras e as lentilhas em um processador de alimentos com 1/4 xícara de coentro fresco, 2 colheres de chá de suco de limão e 2 pitadas de pimenta-caiena e tempere o garam masala com sal.

47. Molho de pimenta vermelha torrada com nozes Grelhe 2 pimentões vermelhos e 1 jalapeño vermelho em uma assadeira, virando ocasionalmente, até carbonizar, 10 a 15 minutos. Deixe esfriar e retire as cascas, caules e sementes carbonizadas. Bata em um processador de alimentos com 1/2 xícara de nozes torradas, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de melaço de romã e vinagre de xerez e 1/2 colher de chá de cominho em pó, páprica defumada e sal kosher até ficarem grossos. Com a máquina em funcionamento, adicione lentamente 1/4 de xícara de azeite. Tempere com sal.

48. Calabresa Chile Dip Purê 6 pimentões vermelhos torrados em jarras (escorridos) no liquidificador com 1/4 xícara de pinhões torrados, 1 dente de alho grande, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de pimenta calabresa picada e uma pitada de sal e pimenta kosher até ficar homogêneo. Com a máquina funcionando, adicione lentamente 1/3 xícara de azeite. Junte 1/2 colher de chá de orégano seco e tempere com sal.

49. Molho de pimentão esfumaçado Despeje água fervente sobre 1 xícara de cajus crus, deixe repousar por 45 minutos e depois escorra. Bata no liquidificador com 2/3 xícara de água fria, 1 dente de alho pequeno, 4 colheres de chá de suco de limão, 1 colher de chá de cada mostarda em pó e sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta chipotle em pó, diluindo com mais água conforme necessário. Adicione 1/4 de xícara de cada pimientos picados (escorridos) e cebolinha picada e pulse para combinar tempere com sal e pimenta.


Conheça o seu novo lanche favorito: molho de feijão branco com ervas e alho assado

Se você nunca tentou fazer seu próprio molho de feijão ou homus em casa, agora é a hora de experimentar. O tempo está esquentando e os piqueniques de verão estão aumentando. Uma grande tigela de molho de feijão branco com ervas e alho assado servido com vegetais frescos da estação é apenas o aperitivo que você precisa para fazer seus amigos voltarem para mais. O fato de ser incrivelmente simples de fazer é apenas um bônus.

Vamos começar com o alho torrado.

Fazer alho torrado não é difícil e tenho algumas dicas que vão lhe dar sempre resultados deliciosos e caramelizados.

1. Corte as pontas do caule das cabeças de alho para expor a parte superior de cada dente de alho

2. Coloque as cabeças de alho com o lado cortado para cima em um pedaço de papel manteiga

3. Regue as cabeças de alho com azeite

4. Polvilhe com sal, pimenta e ervas

5. Embrulhe a cabeça de alho com papel manteiga e uma camada de papel alumínio para manter o pacote junto

6. Asse a 400 ° F por cerca de 30-45 minutos

7. O alho é feito quando se torna fragrante, dourado e macio

Isso é tudo o que preciso! Este molho de feijão branco com erva e alho assado pede uma cabeça de alho assado, mas sempre que estou assando alho, normalmente asso algumas cabeças e deixo os extras à mão para futuras refeições.

Além deste molho de feijão branco com erva e alho assado, adoro adicionar alho assado ao meu purê de batata ou couve-flor. Eu até espalhei alguns dentes em uma torrada de grãos inteiros para o melhor pão de alho. Assar o alho realça sua doçura natural e reduz o sabor picante do alho fresco, substituindo-o por um sabor mais suave.

O alho tem muitos benefícios nutricionais e você pode ter visto suplementos de alho no corredor de vitaminas exatamente por esse motivo. O alho é rico em antioxidantes, pode ajudar a melhorar os níveis de colesterol e acredita-se até que combate o resfriado comum. Aumentar o alho nas receitas é uma maneira simples e deliciosa de colher seus benefícios para a saúde.

O alho assado neste molho de feijão branco fornece uma quantidade enorme de sabor. Usei grãos de canelini enlatados orgânicos, que enxaguei e escorrai. Se você gostaria de usar feijões secos que você mesmo cozinhou, essa também é uma ótima opção.

O feijão e o alho torrado são pulsados ​​em um processador de alimentos com um pouco de azeite de oliva extra virgem, suco de limão fresco, sal, pimenta e algumas ervas frescas como tomilho, alecrim e sálvia, tornando esta receita incrivelmente rápida e com um lindo encurtamento lista de ingredientes.

Ao servir o seu molho de feijão branco com erva e alho assado, procure vegetais frescos da estação e um pouco de baguete torrada. Eu amo rabanetes nesta época do ano, bem como beens verdes frescos escaldados. Ambos são ótimos para mergulhar.

Experimente torrar uma baguete de grãos inteiros para os amantes do pão em sua festa ou prepare um lote desses biscoitos super-sementes para uma opção sem glúten.


Como faço couve-flor torrada mediterrânea?

  1. Corte a couve-flor em florzinhas e coloque-as em uma tigela grande ou recipiente de tupperware
  2. Misture com:
    • Azeite
    • Suco de limão
    • Vinagre balsâmico
    • Temperos: sal, manjericão, alho em pó, cebola em pó, pimenta, orégano, tomilho
  3. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas de preferência o dia todo na geladeira enquanto você está no trabalho
  4. Pré-aqueça o forno a 425 graus F e forre uma assadeira com borda com um tapete de silicone
  5. Despeje a couve-flor marinada na folha preparada
  6. Assar
  7. Sirva com uma pitada de queijo (opcional, omita se for vegan ou use uma variedade sem laticínios).
    • Eu adoro usar uma mistura de parmesão / romano / asiago

O jantar de macarrão: Orecchiette com couve-flor torrada, limão em conserva e avelãs

Eu criei este prato um dia quando não estava fazendo compras e fiz uma forragem na geladeira, mas tinha algumas coisas definhando na geladeira, como um pouco de vinho branco, meia couve-flor, algumas anchovas e limão em conserva. Eu também usei algumas uvas brancas sem sementes para adicionar um pouco de doçura ao rico molho de anchovas e limão em conserva, mas você poderia facilmente usar sultanas douradas. Isso é bom com orecchiette, mas qualquer macarrão pequeno e seco vai funcionar.

Enquanto estiver fazendo os limões, certifique-se de empurrá-los para baixo no pote para obter o máximo de fatias que puder.
Fotografia: Dan Jones / The Guardian

2 porções
½ cabeça de couve-flor, lavada, seca e cortada em florzinhas
Azeite de oliva extra virgem
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
Sal e pimenta-do-reino
1 chalota, descascada e picada
1 dente de alho esmagado
6 fatias de limão em conserva, polpa e casca branca removidas, picadinhas
6 anchovas embaladas com sal, lavadas, em filetes e picadas
20ml de vinho branco seco
Um punhado de uvas brancas sem sementes, esquartejadas (ou sultanas douradas)
200g de orecchiette ou macarrão Messicani
2 colheres de sopa de creme duplo
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de salsinha, finamente picada
Parmesão, para servir
Um punhado de avelãs torradas, picadas grosseiramente
Azeite virgem extra, para chuviscar

1 Defina o forno para 180C / 350F / marca de gás 4. Misture a couve-flor em 1 colher de sopa de azeite com os flocos de pimenta e uma pitada de sal. Asse por 15 minutos até que comece a dourar e a cheirar a nozes. Retire do forno e reserve.

2 Enquanto isso, frite a cebola e o alho em fogo médio por 4 minutos ou até que a chalota amoleça. Adicione o limão. Junte as anchovas até dissolver. Adicione o vinho. Cozinhe até quase evaporar. Adicione 250ml de água e as uvas ou sultanas. Reduza pela metade.

3 Enquanto isso, cozinhe o macarrão por 5–8 minutos em bastante água fervente com sal até ficar al dente. Escorra imediatamente.

4 Adicione o creme de leite, a couve-flor torrada e o macarrão. Jogue para revestir. Tempere com suco de limão, sal e pimenta. Misture a salsa. Sirva com as avelãs picadas, o parmesão e um fio de azeite por cima.


  • Sirva a couve-flor crua ou cozida. A couve-flor pode ser fervida, refogada, cozida no vapor ou frita rapidamente. É sempre melhor tenro crocante e não cozido demais.
  • A couve-flor pode ser preparada como o brócolis e os dois são intercambiáveis ​​nas receitas.
  • Sirva a couve-flor crua sozinha ou com molho. Florzinhas cruas podem ser usadas como aperitivo e em saladas.
  • Sirva a couve-flor cozida como acompanhamento de vegetais ou adicione a sopas, ensopados, massas, omeletes, suflês ou quiches.
  • Crus ou cozidos no vapor até ficarem crocantes e ficarem gelados, os floretes de couve-flor podem ser mergulhados em guacamole, maionese com curry ou molho russo.
  • Você pode marinar floretes crus ou parboilizados em um molho vinagrete e, em seguida, misturá-los com brócolis, pimentão, cogumelos e cebola.
  • Steamed or boiled cauliflower can be buttered or dressed with a white or cheese sau
  • Serve cooked cauliflower alone or mixed with broccoli, green peas, mushrooms, tomatoes, carrots, onions, celery, or combination of these.
  • Cooked cauliflower can be puréed and added to soufflés and soups.
  • Top cooked cauliflower with Mornay or hollandaise sauce or with béchamel sauce and grantinéed.
  • Cook cauliflower leaves with other mixed greens.
  • Season cauliflower with salt, pepper, onion, garlic, dill, tarragon, nutmeg, mace, paprika, allspice, cinnamon, mustard, oregano, caraway seed, celery seed, curry powder, cumin, coriander, rosemary, or thyme.
  • You can top raw or cooked cauliflower with plain or flavored butter or margarine, vinaigrette dressing, plain or flavored mayonnaise, cheese sauce, or melted yellow, egg yolk or butter sauces, tomato sauce or white sauce.
  • Cauliflower can be broken into bite-size pieces and served on a crudité platter.
  • Serve with a dip or salt and pepper.

Assista o vídeo: Salat med kikærter, æbler og lynstegt oksekød. Nem og lækker opskrift


Comentários:

  1. Tauzil

    E variantes ainda são possíveis?

  2. Kajizragore

    vou ver, quanto mais com boa qualidade

  3. Daniel-Sean

    Eu parabenizo, você foi visitado simplesmente pela ideia brilhante

  4. Obi

    I believe you were wrong. Write to me in PM, discuss it.

  5. Goltisar

    Eu acho que você admite o erro. Vamos examinar isso.



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