PRE-aqueça o forno.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter uma espuma consistente. À parte, esfregue a margarina com o açúcar, acrescente as 2 gemas e misture. Em seguida, adicione a espuma de clara de ovo e misture tudo. Adicione o vinho, o fermento, a farinha e misture.

A composição é dividida em 2 potes: um permanecerá simples, e no outro adicionaremos 2 colheres de chá de cacau e passas. Se necessário, esta composição pode ser diluída com um pouco de leite.

É despejado de cada composição nas formas de muffin, nas quais também colocamos formas de cozimento, mas não as enchemos.

Asse os muffins em fogo médio por 20 minutos. Quando estiver pronto, deixe esfriar.

Eu tenho 14 muffins.


Creme de baunilha:

Enquanto isso, prepare o creme. Misture as 2 gemas restantes com o açúcar e as sementes de baunilha, depois acrescente a farinha e despeje aos poucos o leite morno, mexendo. Agora ferva em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor. Quando começar a engrossar, mexa vigorosamente por mais um minuto e retire do fogo. Adicione o Rama e misture bem. Deixe esfriar.


Montado e ornamentado:

Descasque cada muffin, recheie com um pouco de creme.

Bata o creme líquido com a batedeira até ficar homogêneo e sedoso, mas não bata muito para que não encolha na geladeira.

Enfeite metade dos muffins com chantilly e bombons coloridos. Os outros muffins são guarnecidos com chantilly misturado com queijo Delaco fofo e uvas e em pó com cacau.



Bom apetite!


Tempo total: 2h 30min

Porções: 14


Se gostou da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog:


http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2016/09/briose-cu-branza-si-struguri.html


400 g de queijo cremoso
200 g de queijo de ovelha
100 g de manteiga
250 g de queijo cedro maduro
200 g de presunto de Praga
50 g de nozes
300 g de uvas vermelhas
endro verde
sal
Pimenta branca

Em forma de bolo, colocamos papel alumínio e revestimos bem todas as paredes.
No fundo e nos lados colocamos as rodelas finas de queijo, e no fundo e nos lados pequenos colocamos as rodelas de presunto.
Numa tigela, misture bem a manteiga à temperatura ambiente com o cream cheese e o carneiro ralado.
Tempere e acrescente o endro verde picado.
Misture para homogeneizar bem os ingredientes.
Colocamos metade do queijo sobre as fatias de presunto e nivelamos com uma colher, pressionando um pouco.
Lave bem as uvas e enxugue-as, depois coloque-as sobre o queijo, pressionando-as contra a camada de queijo.
Em seguida, outra camada de queijo, outra de presunto, metade do queijo restante e outra fileira de uvas.
Cubra com uma camada de presunto e depois com queijo.
Colocamos o papel alumínio pendurado sobre a terrina, pressionamos um pouco e deixamos esfriar até o dia seguinte.
Despeje a terrina em um prato, retire o papel alumínio e decore a terrina a seu gosto.
Tenha um ótimo apetite!

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Coloque os croissants obtidos em tabuleiros forrados com papel manteiga e deixe levedar durante 15-20 minutos. Unte com a gema restante (eventualmente misturada com 2 a 3 colheres de sopa de leite), evitando ao máximo as partes onde foram cortadas. Se quiser, polvilhe sementes de papoula ou gergelim sobre eles.

Asse os croissants por 25-30 minutos a 200 ° C, até que estejam bem dourados.

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Cream cheese e bolo de uva

1. Derreta o fermento em um pouco de leite morno, sobre o qual adicione uma colher de sopa de farinha e uma colher de sopa de açúcar. Deixe crescer alguns minutos. Coloque em uma tigela maior a farinha, o açúcar, o sal, a fruta cristalizada, o azeite e o resto do leite e misture com a maionese até obter uma crosta grossa e levedada, quente.

2. Prepare o cream cheese à parte, bata as claras com o açúcar, acrescente as gemas esfregadas com um pouco de sal e a casca de limão. Misture este creme com o queijo cottage e as rodelas de laranja em cubos e deixe esfriar.

3. Pré-aqueça o forno a 170 ° C, forre a assadeira com papel manteiga ou manteiga e farinha e espalhe a massa uniformemente. Coloque o cream cheese sobre a massa e sobre o queijo, a cobertura que se prepara no local. Bata as claras em neve com o açúcar, acrescente as gemas, o azeite, uma colher de sopa de farinha e o açúcar de baunilha. Espalhe a cobertura uniformemente e polvilhe as uvas em toda a superfície da bandeja.

4. Asse por 60 minutos, retire do forno, leve à geladeira e sirva com café ou chá.


Ingredientes para muffins com queijo doce

Eu coloco as quantidades em meus olhos, mas tentarei estimar o quão bem posso para você.

  • cerca de 200 gramas de queijo doce
  • 3 ovos
  • 50-60 gr de açúcar
  • 50 gr de manteiga
  • uma essência de baunilha
  • Um pouco de sal
  • um fermento em pó
  • cerca de 500 ml de leite
  • cerca de 100-150 gr de farinha


Receita de muffin com queijo doce e uvas / amoras

Outro dia eu comi um punhado de queijo cottage e não tinha ideia do que fazer com ele. Era pouco para a torta e não tive vontade de levar para a loja e não tive vontade de largar. Então me ocorreu colocá-lo em alguns muffins de queijo. Eu também tinha algumas uvas e amoras na geladeira, então imediatamente plantei a composição e coloquei no forno.


250 g de queijo cottage
150 g de queijo de vaca Telemea
150 g de presunto
50 g de manteiga
14 fatias de queijo Hochland clássico
16 grandes uvas vermelhas
salsa verde
Pimenta branca
páprica doce (quente)

Misture o requeijão com o telémeau ralado e a manteiga, acrescente uma pimenta em pó e se necessário uma pitada de sal, depois pique a salsa, acrescente à pasta de queijo, mexendo bem. Papel de parede de uma forma de bolo em forma de Teflon com filme plástico. Desdobre as fatias de queijo e espalhe-as nas paredes da forma, sobrepondo ligeiramente as fatias de queijo.
Sobre as fatias de queijo, espalhe as fatias de presunto com cuidado e despeje um pouco da pasta de queijo. Coloque duas uvas cada, ao longo do comprimento da forma e despeje o resto da massa sobre os bagos. Nivele com uma colher e coloque o presunto e as fatias de queijo por cima.
Deixamos a terrina na geladeira por uma hora, depois podemos virá-la no prato, retirando primeiro o papel alumínio. Polvilham-no por cima com páprica doce ou picante e podemos cortá-lo com uma faca afiada.

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22 comentários sobre Tarte com mosto de uva e requeijão

Laura, obrigado pela receita sazonal! Excelente assim como todas as suas receitas. Tanto que minha bancada travou, não usei papel manteiga e senti falta do açúcar extra, mas teimosa pelo sabor delicioso, consegui destacá-lo da bandeja :)) Minha filha de 4 anos manda eu: ,, mamãe, você não sabe que tem que usar papel manteiga? & # 8221 coloque uma colher de chá e os cremes endurecem depois de esfriar. Eu também coloquei alguns itens obrigatórios para o inverno, então vou impressionar outros hóspedes com isso!

Oi Laura, Provavelmente não sei quantas pessoas te dizem o quão boas são suas receitas e, na tentativa, elas são realmente maravilhosas, mas ainda vou te dizer mais uma vez que elas são realmente & # 8230 feitas por um profissional da cozinha, que dá na boca para as donas de casa detalhes de como cozinhar.
Você tem que ser muito apaixonado por cozinhar e queimar o fogo da inspiração e da transpiração para atingir seu nível de experiência e profissionalismo. E como tenho uma estima muito especial pelo povo do Banat, só posso deixar com respeito em frente ao seu trabalho como cozinheira, mas também professora paciente na cozinha. Ultimamente, percebi que você também começou a considerar o seguinte: vamos tentar com pequenas mudanças cozinhar o mais dietético possível, digamos mais saudável, mas igualmente saboroso. Por exemplo, em quase todos suas redes que -provei, doce ou salgada coloco farinha integral em vez de branca ou tortos com Manitoba tipo 0 que cresce muito bem e não fica super refinado como aquele 00 ou mesmo 000 e saem ótimas receitas. Então, em vez de manteiga para doces, troquei por ricota, e eles saem tão bons e fofos, claro que não onde precisam ser untados. É para a nossa saúde, não é apenas uma moda passageira ou estranheza
Obrigado pela paciência em ler toda a minha mensagem e gostaria de pedir um conselho profissional. Se você usasse uma colher de chá extra de farinha ou duas em vez de gelatina, não obteria o mesmo efeito de endurecimento? Claro que depois o tempo de sempre na geladeira? É como li em algum lugar de um fórum, desculpe, mas não me lembro de qual assunto, essa coisa: o mesmo efeito de endurecimento da farinha em cremes e frutas frutadas como a gelatina. Beijo você e parabenizo pelo seu enorme trabalho e a paixão que você compartilha conosco & # 8230Eu não fiz na minha vida cozonaci e me assustou e apenas a ideia & # 8230Para não mencionar os outros. Agora me tornei um & # 8222prof & # 8221 graças a você & # 8230Obrigado, beijo-te e fico à espera da tua resposta.

Lumi, obrigada pelas sugestões, são valiosas. Em geral, utilizo farinha do tipo 000 só para certos bolos, em nenhum caso utilizaria para pão, onde prefiro 650 ou mesmo 550, farinhas que são com um grau de processamento inferior, mas mais nutritivas e que fermentam melhor .... A farinha de Manitoba não é muito comum na Romênia, nunca experimentei.

A farinha pode ser usada como agente espessante, fervendo com o líquido ela vai engrossar, mas vai ficar opaca. Você pode obter melhores resultados com o amido de milho, que obstrui bem os líquidos e é mais fino e translúcido. Se a receita, porém, especifica para não ferver a coalhada, só a gelatina ajuda. Também seria ágar-ágar, é uma alga que também tem propriedades gelificantes.

Em primeiro lugar, obrigado pela pronta resposta, é mais uma nota de excelência do seu terreno muito bem construído. Vou experimentar com amido de milho para ver como fica, tanto em queijo quanto em suco de fruta, como eu disse, e ao invés de uva vou experimentar com suco de baga congelado (o que você acha?) para fazer essa espetacular torta de aniversário be-mii, junto com outras receitas super-rápidas e saborosas suas (salgadas, biscoitos com cerveja e alguns doces e sorvete de limão etc) para um buffet leve para crianças à tarde. Obrigado mais uma vez.

É possível substituir o mosto por vinho tinto doce, por exemplo? Nem sempre temos uvas frescas ou mosto, e a torta é excelente. Então, por que você libera vinho :)?

Ohooo, acho que deve ficar maravilhoso com um vinho doce e aromático. Você pode adicionar todos os tipos de especiarias ao ferver geleia de vinho, como canela, anis & # 8230 :)

Olá! Parabéns pelas receitas, experimentei algumas e foram todas um sucesso! Gostaria de experimentar esta torta de aniversário da minha mãe, mas não gosto muito da ideia de fazer cremes com sachês de pudim (não gostamos de pós disponíveis no mercado e também tenho um filho pequeno) O que você acha Eu os teria com? Poderia substituir? Com algo mais natural: ovos, leite, etc. Obrigado.

Obrigado pelos cartões de felicitações, substitua o pó de pudim da receita pela mesma quantidade de amido de proumb (gustin), no final o pudim é exatamente o mesmo, só que enriquecido com alguns sabores.

Querida Laura, se eu soubesse que você anseia tanto por uma taça de mosto, mandaria Vuki pegar o grão: P para correr até você com a jarra!

lululu & # 8211 muito obrigado! Foi divino, de fato!

anaiordano & # 8211 você percebe que ainda tenho um pouco para degustar, certo? : P

Judi, Cami & # 8211 Muito obrigado pelos parabéns e sugiro que experimente. Você não vai se arrepender).

isso realmente tem que ser uma coisa deliciosa e única! Eu tinha que tentar!

Zdravo Laura, pa gde si do sada, vídeo sam da nekoliko dana nisi nista napravila na blogu, super ti je tarta, pozdrav iz Resice & # 8230.

Laura, você não tem ideia de como eu vejo o must alaaaaaaaaa. : P
Prometi a mim mesma não deixar a queda passar sem provar pelo menos um pouco, mas & # 39 vejo que não tive sorte & # 8230
Deixa eu te contar que provei aqui na sua casa :)
A farinha deve ter sido a torta, parabéns.

Que maravilha, não consigo nem olhar para ele enquanto salivo.

parece muito bom!
amo muito as tiras & quotzebra & quot!
aposto que deve ter um gosto divino.

parece insano & # 8230 e acho que o mosto lhe dá todo o aroma & # 8230.ai, já que não bebi um copo de mosto

Prezada Laura, já estive esperando por você para postar a receita & # 8230 Muito obrigado. Parecem milhões, o que é mais. Um fim de semana maravilhoso e saudações de Hamburgo Cami


400 g de queijo cremoso
200 g de queijo de ovelha
100 g de manteiga
250 g de queijo cedro maduro
200 g de presunto de Praga
50 g de nozes
300 g de uvas vermelhas
endro verde
sal
Pimenta branca

Em forma de bolo, colocamos papel alumínio e revestimos bem todas as paredes.
No fundo e nos lados colocamos as rodelas finas de queijo, e no fundo e nos lados pequenos colocamos as rodelas de presunto.
Numa tigela, misture bem a manteiga à temperatura ambiente com o cream cheese e o carneiro ralado.
Tempere e acrescente o endro verde picado.
Misture para homogeneizar bem os ingredientes.
Colocamos metade do queijo sobre as fatias de presunto e nivelamos com uma colher, pressionando um pouco.
Lave bem as uvas e enxugue-as, depois coloque-as sobre o queijo, pressionando-as contra a camada de queijo.
Em seguida, outra camada de queijo, outra de presunto, metade do queijo restante e outra fileira de uvas.
Cubra com uma camada de presunto e depois com queijo.
Colocamos o papel alumínio pendurado sobre a terrina, pressionamos um pouco e deixamos esfriar até o dia seguinte.
Despeje a terrina em um prato, retire o papel alumínio e decore a terrina a seu gosto.
Tenha um ótimo apetite!

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Cream cheese e bolo de uva

1. Derreta o fermento em um pouco de leite morno, sobre o qual adicione uma colher de sopa de farinha e uma colher de sopa de açúcar. Deixe crescer alguns minutos. Coloque em uma tigela maior a farinha, o açúcar, o sal, a fruta cristalizada, o azeite e o resto do leite e misture com a maionese até obter uma crosta grossa e levedada, quente.

2. Prepare o cream cheese à parte, bata as claras com o açúcar, acrescente as gemas esfregadas com um pouco de sal e a casca de limão. Misture este creme com o queijo cottage e as rodelas de laranja em cubos e deixe esfriar.

3. Pré-aqueça o forno a 170 ° C, forre a assadeira com papel manteiga ou manteiga e farinha e espalhe a massa uniformemente. Coloque o cream cheese sobre a massa e sobre o queijo, a cobertura que se prepara no local. Bata as claras em neve com o açúcar, acrescente as gemas, o azeite, uma colher de sopa de farinha e o açúcar de baunilha. Espalhe a cobertura uniformemente e polvilhe as uvas em toda a superfície da bandeja.

4. Asse por 60 minutos, retire do forno, leve à geladeira e sirva com café ou chá.



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