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Jen Gregory sabe uma ou duas coisas sobre como reunir barmen. Como presidente da Chattanooga, Tenn., Capítulo do Guilda dos Bartenders dos Estados Unidos, Gregory foi fundamental não apenas para criar um sério senso de camaradagem em sua cidade, mas também para colocar a cidade de médio porte no mapa para outros bartenders da região e do país.
“Eu sou um veterano com mais de 20 anos na indústria de alimentos e bebidas e vi algumas tendências muito interessantes ir e vir”, diz Gregory. “Sinto que estou dizendo constantemente hoje em dia:‘ Temos a sorte de viver em uma época em que podemos apoiar e crescer como profissionais neste setor ’”.
Abaixo, Gregory descreve suas sugestões para a construção de uma comunidade no setor de serviços e sugere como maneiras básicas - como, você sabe, notas de agradecimento - podem ir muito, muito longe.
“Embora este pareça inerentemente fácil, todos nós sabemos que os egos fazem parte do que fazemos como bartenders! Descobri que esta é uma lição difícil para o pessoal da indústria, independentemente da idade ou experiência. ”
“Todos nós estamos consistentemente apresentando uma aparência de jogo para melhor servir nossos clientes, convidados e colegas de trabalho. Todos nós estamos cientes do drama, disfunção e abuso de substâncias que podem ser uma grande parte de muitas de nossas vidas diárias.
“Você deve ter um espaço onde falar abertamente de uma forma verdadeiramente conectiva. Para mim, isso inclui um grupo fechado do Facebook de pessoas da indústria que lidam com depressão, ansiedade e outros problemas de saúde mental. Também inclui terapia regular. Mas ser um líder na comunidade significa fornecer esse espaço seguro (ou às vezes abrir a porta para) aquelas conversas difíceis que podem levar ao crescimento e à mudança. ”
“Este é realmente difícil para mim, e acho que depende do seu tipo de personalidade também. Mas com todos esses grandes eventos do setor acontecendo atualmente, é fácil querer conhecer todos. Tenho visto um sucesso muito maior naqueles dispostos a criar relacionamentos duradouros no setor. Vá além do superficial, e esses relacionamentos mais profundos servirão muito melhor a você e ao seu círculo no longo prazo. ”
“Sim, este é pequeno, mas se encaixa em todos os itens acima. É um hábito que adquiri quando era distribuidor na divisão de vinhos finos e destilados. Adoro deixar recados no correio para alguém que conheci e com quem tive uma ótima conexão. Isso significa muito mais do que uma postagem na mídia social. ”
“Estamos na era dos bartenders sendo estrelas do rock, personas da mídia e celebridades nacionais. É uma coisa tão legal para a indústria neste momento. No entanto, independentemente do sucesso, é muito importante permanecer humilde. Seja grato por seu sucesso e esteja disposto a ensiná-lo a outras pessoas.
“Anos atrás, eu costumava trabalhar na indústria da música ao vivo e conhecia músicos rock star diariamente. Afastei-me dessa experiência percebendo que, independentemente do seu status social, somos todos apenas seres humanos. E aqueles que agiram com graça e humildade, mesmo como celebridades, foram os que eu me lembrei. ”
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