O barman Nick Korbee, chef executivo e diretor de bebidas da Egg Shop em Nova York, usa mel em seu coquetel de tequila, com um toque de fumaça graças a uma lavagem de mezcal, que combina perfeitamente com o néctar doce e o limão azedo.

  • 2 onças de tequila espolón reposado
  • Enxágue de mezcal del Maguey
  • 1 onça de xarope de mel *
  • 3/4 onça de suco de limão fresco
  • 2 travessões Angostura bitters
  • Enfeite: casca de limão
  1. Enxágue um copo alto com o mezcal, revestindo o interior do copo com uma camada fina e despejando o que não grudar.

  2. Coloque a tequila, a calda e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo e bata até esfriar.

  3. Despeje no copo preparado e adicione 2 traços do bitters.

  4. Enfeite com uma casca de limão.

  5. * Xarope de mel: Adicione 1/2 xícara de mel e 1/2 xícara de água a uma panela pequena em fogo médio. (Você pode experimentar e decidir quanto sabor de mel deseja em seu xarope. Quanto mais mel usar, mais espesso será o xarope e terá um sabor mais forte.) Mexa até misturar bem. Coe em uma jarra e feche bem com uma tampa. Manterá por 1 mês na geladeira.


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