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O diretor de bebidas do Tokyo Record Bar, Ashtin Berry, se inspirou para criar este riff Dark 'N' Stormy pela cozinha izakaya neste lounge de Nova York onde o vinil impera. Ela adora a forma como o calor desperta as notas de caramelo do missô branco. “The Dark 'N' Stormy tem esta mistura perfeita de frutas com especiarias assadas e especiarias de gengibre”, diz Berry. “Decidi usar as notas de missô branco e batata doce do sochu junto com o amargor do licor Cynar para criar uma versão mais saborosa.”

  • 2 oz Shōchū
  • 1 onça de xarope de missô *
  • 3/4 onças de suco Yuzu
  • Refrigerante, para cima
  • Licor Cynar de 3/4 oz, para flutuar
  1. Adicione o shōchū, xarope e suco de yuzu a uma coqueteleira com gelo e agite até ficar bem gelado.

  2. Coe em um copo Collins com gelo fresco.

  3. Cubra com o refrigerante.

  4. Flutue Cynar em cima.

  5. * Xarope de missô: Combine 2 xícaras de açúcar branco e 2 xícaras de água em uma panela. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Misture 1/2 xícara de miso branco até incorporar e, em seguida, retire a calda do fogo e deixe esfriar. Guarde na geladeira por até 2 semanas.


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