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Para começar, fervi água para polenta com um pouco de sal; Nesse ínterim, amassei o queijo de ovelha e o telemeau em uma tigela, fritei um pouco a tochitura e coloquei em um guardanapo de cozinha para absorver o excesso de banha e cortar em pedaços menores.

Quando a água para a polenta começou a ferver, colocamos a farinha de milho na chuva e mexemos vigorosamente, não deve ficar nem dura nem muito macia e deixa ferver, e no final colocamos o cubo de manteiga, misturamos um pouco mais a polenta nossa está pronta;

Num tabuleiro redondo com fundo amovível colocamos papel manteiga e viramos metade da polenta, por cima colocamos metade do queijo e toda a carne, depois o resto da polenta e por cima o resto do queijo. Fazemos 3 gols com uma colher e colocamos os 3 ovos. Leve a assadeira ao forno por cerca de 30 minutos ou até que os ovos estejam cozidos e levemente macios. Bom apetite!


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