Como hospedar um jantar com bufê na galeria



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1. O Menu

Ao hospedar uma refeição servida, selecionar um menu pode ser um desafio, pois há muitos paladares diferentes envolvidos. Escolha um tema e peça ao chef para fornecer uma seleção de idéias de receitas apropriadas. Se há algo em particular que você não gosta, não seja tímido. A beleza de trabalhar com um chef particular é que você não precisa trabalhar dentro dos parâmetros de um menu fixo - suas preferências são as mais importantes.

Clique aqui para ver um menu de inspiração italiana para oito pessoas.

2. Prepare sua cozinha

Assim que o menu for selecionado, converse com sua chef sobre quais grampos e equipamentos ela precisará para fazer o jantar para garantir que eles tenham tudo o que precisam. Informe o chef sobre a configuração da sua cozinha, como a quantidade de balcão que você tem e com quantos fornos (e seus tamanhos) eles precisam trabalhar. Conhecer o chef em sua casa para que eles próprios possam ver o espaço é inteligente.

Ele (a) precisará de um eletrodoméstico, ferramenta ou prato especial para preparar ou servir a refeição (por exemplo, se precisar de raspas de laranja, você tem um zester)? Certifique-se de que você está com ele ou que o chef o traga. Embora o chef geralmente traga suas próprias facas, você precisa preencher todas as outras lacunas que precisem ser preenchidas.

3. Configurando a mesa

Quer você tenha decidido servir sua melhor porcelana, como meu adorável amigo fez, ou ser um pouco mais casual, colocar uma boa mesa é importante para o ambiente geral da refeição. Certifique-se (antes do dia da festa) de ter pratos, travessas, talheres e copos suficientes.

Ao fazer arranjos de flores, lembre-se de que arranjos curtos e sem fragrância são os melhores para que vocês possam se ver facilmente e sentir os aromas da refeição. E, claro, a luz de velas é sempre um toque legal.

4. Sirva algo simples durante os coquetéis

Pense no menu que o chef está preparando e compre petiscos antes do jantar para complementá-lo. Escolhemos um prato simples de queijo, já que havíamos escolhido uma refeição italiana de quatro pratos. Ao montar um prato de queijo, escolha três ou quatro queijos diferentes, de diferentes intensidades, sabores e texturas. Enfeite o prato com geleias, compotas e mel - e ofereça algumas frutas secas e azeitonas para apimentar as coisas.

Clique aqui para saber mais sobre como criar um prato de queijo.

5. Preparando a refeição

Embora a cozinha seja feita em sua casa, espere que seu chef traga alguns itens pré-fabricados (eles têm pouco tempo).

Para esta refeição, o molho de costela foi feito na noite anterior, pois tem um sabor ainda melhor no dia seguinte. O cordeiro moído também já estava temperado e pronto para rolar em almôndegas. A mousse de chocolate foi feita na hora antes do jantar para garantir uma textura etérea leve. Além disso, todas as frutas e vegetais frescos foram preparados na cozinha pouco antes de serem cozinhados.

6. Serviço

Discuta com antecedência com seu chef como o jantar será servido. Optamos por preparar o primeiro prato antes de nos sentarmos. Alguns chefs precisam de uma mão amiga; Baker pediu a Broussard que a ajudasse a se preparar na cozinha e também a servir os convidados à mesa. Outras opções podem ser montar um buffet, servir pratos em estilo familiar ou mesmo, se for um grupo pequeno, comer no balcão, à la Molto mario.

7. Relaxe e aproveite a refeição


Como Criar um Menu de Jantar Indiano + Menus de Amostra

Amigos e leitores de blog costumam me perguntar quais pratos devo combinar ao criar um menu. Embora não existam regras definidas, normalmente meu objetivo é servir pratos que diferem em sabor e textura. Eu emparelho um prato & # 8220wet & # 8221 (por exemplo, frango com manteiga) com um prato & # 8220dry & # 8221 (por exemplo, repolho e ervilhas). E também tento incluir uma boa variedade de opções vegetarianas e não veg.

Dê uma olhada em meus menus de exemplo abaixo e fique à vontade para trocar as receitas! Você pode encontrar todas as minhas receitas indianas aqui e todas as minhas receitas de Instant Pot aqui. Quase todas as sugestões de receitas em meus menus de amostra são receitas Instant Pot porque são fáceis de fazer e perfeitas para festas!


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Assista o vídeo: Dining Room buffet Servidor da sala de jantar buffet Part 1


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