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Receita Tortinhas com ricota e figos de de 23-09-2013 [Atualizado em 13-03-2017]

Outro doce de figo e ricota, desta vez em formato de tarte, aliás a receita original da qual me inspirei, trouxe a base em massa quebradiça e a forma retangular para ser uma só tarte mas tive pouco tempo disponível e alguns figos então eu fiz em uma versão azeda. Isso é para lhe dizer que, se você quiser, pode substituir a massa por massa quebrada

Método

Como fazer tortinhas com ricota e figos

, dobre os ingredientes do recheio e proceda conforme a receita :) Ainda queria agradecer pelos votos de felicidades que me deixaram no meu aniversário e por todas as mensagens de boa sorte que estão me dando para o lançamento do meu primeiro livro de cozinha, o teu carinho e o teu apoio são fundamentais e não vou deixar de te agradecer, a sério: * Agora falta muito pouco, -1 * _ *

Coloque a ricota em uma tigela com o açúcar e o ovo e bata até obter um creme

Abra a massa folhada e, com um cortador de massa, corte círculos de massa folhada

forre as formas untadas com manteiga e enfarinhadas com a massa e pique a base

Despeje o creme de ricota na base da massa

Descasque os figos, corte-os ao meio e acrescente um no centro de cada torta e polvilhe com açúcar mascavo.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos

Retire do forno, deixe esfriar e sirva as tortinhas com ricota e figos


Tortinhas com ricota e figos - Receitas

DOLCETTO COM RICOTTA E FIGS


Eu ligo o forno a 180 & # 176C.
Eu preparo a base do bolo com a qual vou cobrir uma forma, esta tem 16 cm de diâmetro.
.

PATE & # 8217 A QUICHE de Christophe Felder para a base
200 gramas de farinha
5 gr de sal
90 gr de manteiga
1 ovo
20 ml de água
Prepare a massa da quiche: bata a farinha, o sal e a manteiga (mole) numa tigela, com os dedos, até que a manteiga seja absorvida pela farinha. Adicione o ovo e a água e amasse. Quando a massa ficar homogênea, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Essa é uma receita que uso muito, faço com facilidade e consigo uma massa maravilhosa para trabalhar. Consigo me colocar em um canto da cozinha sem me sujar muito e muitas vezes me pego fazendo isso de novo, preferindo a cada vez. é sempre igual e nunca me desiludiu até agora!
.
Eu trabalho a ricota de leite de vaca com algumas colheres de sopa de açúcar e um ovo e adiciono um pouco de casca de limão ralada, mas coloco o recheio na casca da massa & # 8230 e despejo umas colheradas sujas de geléia de figo, completo com uma decoração cordão em volta da torta, pincele com gema de ovo e leve ao forno por 15/20 minutos.


Tortinhas com ricota e figos - Receitas

Você não aguenta mais com toda essa chuva.
Este clima é realmente preocupante: na segunda-feira começa oficialmente o verão e há temperaturas de outono. e na quinta-feira passada um turbilhão veio aqui em Florença! Possível. [sem comentários]
Obviamente não fui à praia neste fim de semana. e pensar que sexta-feira eu também estava em feriados "forçados" [porque acumulei muitos]. Eu poderia ter feito quase três dias no mar! ECA!
Esperamos que o tempo esteja melhor no próximo fim de semana! Sim, porque no próximo sábado [26 de junho] é meu aniversário e quase pensei em fazer uma viagem de um dia agradável para as esplêndidas Cinque Terre [na Ligúria] com os amigos, só para fazer algo diferente [meu aniversário ultimamente é sempre "caiu" em um dia de trabalho e nunca no fim de semana, então eu sempre comemoro alguns dias depois] desde o habitual jantar em um restaurante, tomar sol e tomar banho em águas lípidas e transparentes !!
Porém, voltando para nós, ficando em casa descansei e. Eu baguncei um pouco! :-D Como sempre, há alguns meses, sábado à noite é hora da pizza [sim, isso mesmo, você acertou, pizza hoje à noite também! E até ficarmos entediados, o que é improvável, continuaremos a fazê-lo]. então por que não fazer um doce também. Outro dia na banca de jornal comprei "O melhor da Sale & amp Pepe: pastéis pequenos", uma coleção de receitas de biscoitos, tortas, cannoncini, bon bons. enfim, muitos doces deliciosos, ideais para qualquer ocasião e hora do dia! Várias vezes folheei o livrinho, do começo ao fim e do fim ao começo porque não sabia o que fazer, havia muita escolha! Aí fiquei impressionado com o que no livrinho se chama "mini bolinhos com mousse de ricota" que resolvi refazer imediatamente, mudando um pouco a receita por força das circunstâncias. Na verdade, a receita pede o uso de morangos que, nos supermercados perto da minha casa [infelizmente] não são mais encontrados, então troquei por pêssegos. Não estava previsto) e usei formas maiores, então comprei 10 tortas de 12. Bem, nada mal!
No final saíram 10 deliciosas tortas: a casca crocante e crocante da massa quebradiça contrasta com a mousse delicada e macia que, além disso, também é baixa em calorias porque é feita com ricota e não é enjoativa embora seja muito doce . Também é uma receita muito rápida, você pode preparar as cascas de massa quebrada ainda no dia anterior, depois armazená-las em uma lata em um lugar fresco e seco (não na geladeira). E recheá-las com a mousse antes de servir e , caso não tenha formas para tart pequenas, também pode fazer uma única com a forma de 24cm de diâmetro! Resumindo, é um doce de verão que pode ser saboreado a qualquer hora do dia, mesmo depois de uma boa refeição! :-D



- para a massa quebrada:
280 gramas de farinha 00
100 gramas de açúcar em pó
140 gr de manteiga
1 ovo
30 gr de amêndoas
- para a mousse de ricota:
200 gr de pêssegos (sem caroço)

200 gr de ricota fresca
100 gr de açúcar granulado
1 dl de creme de leite fresco
1 fava de baunilha (usei o frasco)
2 colheres de sopa de maraschino
4 gramas de gelatina

Método:
Com o batedor eléctrico misturamos a farinha com a manteiga aos cubos, as amêndoas em pó, uma pitada de sal e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura esfarelada. Em seguida, adicione o ovo e misture bem até obter uma mistura homogênea. Agora vamos mexendo a massa com as mãos até pegar uma bola que vamos colocar na geladeira, embrulhada em filme plástico, por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, vamos preparar a mousse: Primeiro colocamos a gelatina em água bem fria. Lavamos, descascamos e lapidamos os pêssegos, cortamos em cubos e batemos na batedeira. Trabalhamos a ricota com o açúcar, adicionamos o smoothie de pêssego e as sementes ou essência de baunilha. Em seguida, bata bem as natas e incorpore na mistura à base de ricota, tomando cuidado para não desmontar. Em uma panela, aqueça o Maraschino e acrescente a gelatina bem espremida, mexendo bem até que se dissolva completamente. Deixe esfriar e acrescente à ricota, mexendo bem, mas aos poucos, para não desfazer o creme.
Decorrido o tempo de descanso da massa, estenda-a com rolo de massa até 2/3 mm de espessura e cubra as formas com tartes untadas com manteiga e enfarinhadas. Cubra-os com um pedaço de papel manteiga e recheie com legumes secos. Asse as tortinhas a 180 & # 176 por 10 minutos, depois retire o papel manteiga e as leguminosas e deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois partimos e deixamos esfriar.
Quando esfriarem, recheie com mousse de ricota e decore com frutas frescas.


Tortas de frutas frescas e. . . Doces? Para a felicidade de seus filhos

Uma forma divertida de compartilhar um momento de alegria com eles, preparando essas deliciosas tortas e se divertindo decorando-as com elas, com um pouco de fruta e um bombom. . talvez só para aproximá-los e fazer com que apreciem a fruta, agora que neste período está tão bonita e colorida. . apenas como doces!

Pensei em fazer tortas, lembrando da minha Tortas De Farinha De Arroz que eram o fim do mundo, mais bonitos de presentear e adequados para crianças será mais fácil para eles decorá-los, com uma base simples de massa quebradiça e um creme de ricota que eu já experimentei nessas tortas, mas adicionando limoncello para fazer mais perfumado, e não tenha medo de que não seja adequado para seus filhos, porque o álcool evapora aos 60 & # 176 e depois em um bolo que assa no forno a 180 & # 176 por 30 minutos. apenas o perfume permanecerá.
Portanto, não tenha medo de colocar algumas colheres de sopa de Limoncello Cream em suas sobremesas, claro que você pode substituí-lo por raspas de limão raladas ou um sachê de vanilina, mas eu recomendo a primeira versão!

Ingredientes:
Para a massa quebrada:
- 300 gramas de farinha 00
- 1 ovo inteiro + 1 gema
- 75 gr de manteiga
- 7 colheres rasas de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspas de meio limão raladas
- 1 colher de sopa de creme Limoncello
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 300 gr de ricota
- 100 gramas de açúcar
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa cheias de Creme Limoncello
- casca de limão ralada
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
Também para decorar:
- algumas colheradas de geléia (coloquei meu morango caseiro)
- morangos, laranjas, limão, cerejas a gosto
- BONELLE Gelées Taste Fruit


Tortas com ricota, figos e mel

Dizem que as tortas são uma sobremesa de outono. Não sei, como durante todo o ano. Em mil variações. Aqui na versão mignon recheada com creme de ricota e enfeitada com figos e uvas. Ricota e tortas de figo então.

Tortinhas com massa quebrada de óleo. Uma consistência perfeita para barrar, à xícara e também de muito bom gosto. Esta massa não precisa de repousar no frigorífico, no sentido de que também pode ser desenrolada imediatamente, mas se tiver meia hora para a deixar repousar, na minha opinião fica mais elástica e funciona melhor.
Para o recheio fiz um creme simples de ricota com ricota de vaca e açúcar e terminei com uma camada de mel. Depois de cozinhar completei com alguns biscoitos, figos e uvas sem grainha.

Tortinhas de ricota fáceis, bastante rápidas, sem manteiga, muito boas.

Ingredientes (para uma torta de 20 cm ou para 3 tortinhas):

(para a massa)
280 g de farinha
100 g de açucar
1 ovo inteiro
80 g de óleo de semente
1 colher de chá de fermento em pó
raspas de limão raladas

(para enchimento e decoração)
150 g de queijo cottage
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de mel
3-4 figos pretos
algumas uvas

Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e o óleo, em seguida despeje a farinha, o fermento peneirado e as raspas de limão. conforme você despeja a farinha, a massa vai se formando.
Se estiver muito mole, acrescente um pouco de farinha; se estiver muito seca e com tendência a esfarelar, acrescente uma colher de leite.
Você pode espalhar imediatamente ou deixar descansar um pouco na geladeira.
Abra a massa com uma espessura de cerca de 4-5 mm e reserve um pouco para a decoração.
Forre a assadeira (ou as formas de torta) com a massa quebrada. Nivele bem as bordas.
Numa tigela, misture bem a ricota, bem escorrida, com o açúcar. Depois, com uma colher, recheie as cascas da massa e nivele bem.
Espalhe um véu de mel sobre a ricota e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos.
Deixe esfriar antes de decorar com figos cortados em rodelas, uvas sem grainha e (se quiser) alguns biscoitos que você tirou dos restos de massa quebrada: eu os cortei com um molde em forma de folha.


Receitas de Claudia e Andre

Existem muitos tipos de tortas, cada uma com seu gosto e imaginação. Esta torta é um verdadeiro achado para mim. É uma receita que eu tinha há muito tempo de um amigo meu e que tinha que provar. Eu não achei o gosto tão bom. A crocância da massa e a maciez da casca casam-se na perfeição, dando vontade de comê-la peça a peça. O inconfundível sabor do café com a harmonia da ricota macia fazem desta torta um excelente começo de dia, pois nos dá a energia de que precisamos. No entanto, um lanche também pode ser consumido junto com uma xícara de chá. Um verdadeiro mimo.

  • 300 g 00 de farinha
  • 1 ovo e 1 gema
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de manteiga
  • 130 g de açúcar
  • 500 g de ricota fresca
  • 150 g de açucar
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de café solúvel
  • 1 xícara de expresso
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 Paneangeli com sabor de baunilha

Prepare o recheio : Dissolva o café solúvel no café quente. Misture a ricota com o açúcar, os ovos, o café, a canela e o aroma, misture tudo para obter um creme liso e homogêneo.
Corte a manteiga em pequenos pedaços e deixe amolecer à temperatura ambiente, a seguir misture com o açúcar. Misture a gema, o ovo, o sal e a farinha peneirada, sove rapidamente e deixe descansar na geladeira, coberto com filme plástico, por cerca de 30 minutos.
Forre uma forma de torta untada com 2/3 da massa. A massa deve ter cerca de 2-3 cm de altura e furar o fundo com um garfo.
Despeje a mistura de café por dentro e nivele.
Retire as tiras da massa quebrada reservada e forme a grelha clássica sobre o recheio. Asse em forno a 180 & # 176 por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar novamente na assadeira por pelo menos 30 minutos, para que a mistura endureça. Desenforme e sirva.


Tortinhas com ricota e figos - Receitas

11 comentários:

que lindo aquele composto vermelho brilhante!
Acredito que a friabilidade se deva às farinhas. Eu geralmente passo em papel manteiga e depois coloco tudo na assadeira, então não corro o risco de quebrar nada!
Stefania P & ampS

Querida, OBRIGADO! É a primeira receita!

não apenas tortas espetaculares, mas que foto então. maravilhoso

comme elles sont belles ces tartelettes j & # 39en ai l & # 39eau à la bouche elogio Ale

Mas que bolinhos lindos! E aí a ideia de rechear com compota de figo da Índia fica muito gostosa. Eu gosto deles! E infelizmente não vou prová-los. Mas vou assinar a receita -)

Pergunta incompetente: para cozinhar em branco, você preencheu com alguma coisa ou "reggono" mesmo vazio?

@ Elena, uma pena não termos você conosco.
@ Apple, eu fiz duas vezes e não precisei recheá-los com nada, então posso dizer que a massa se sustenta bem sozinha

Sim, são as farinhas! Mesmo os de pão e pizza tem consistência de farinha de arroz, estou experimentando com glúteo livre há alguns meses para minha filha e nada do que faço me dá satisfação, principalmente no salgado, porque na farinha de arroz doce, amido, batata e amêndoa são uma boa alternativa, mas a pizza tem a mesma textura da massa quebrada.


TARTS COM RICOTTA, SALSICHA E FIGOS

A temporada do figo é curta, mas intensa. Gosto muito de pesquisar receitas e preparações com essa fruta em particular que me lembra dos tempos em que eu era criança e subia em figueiras para fazer uma festa desafiando os agricultores de plantão. Neste caso será uma preparação cruzada entre doce e salgado que no final é o mais consistente para esta esplêndida fruta de final de verão.

Ingredientes para 9 tortas

  • 250 gr de ricota cremosa de leite de vaca
  • 1 rolo de massa folhada retangular
  • 100 gr de linguiça
  • 5 figos maduros, mas firmes, esverdeados ou pontilhados
  • 1 ovo
  • 1 gota de mel de acácia
  • Noz-moscada a gosto


Vamos começar com a salsicha. Pique e deixe desengordurar por 4 minutos em uma panela sem óleo, virando com frequência.
Escorra em papel de cozinha, retire o invólucro e corte em pedaços.

Trabalhe a ricota em uma tigela com um garfo até ficar homogênea e bem cremosa. Adicione o ovo, tempere com uma bela noz-moscada ralada e misture bem. Enxágue os figos, seque-os e corte-os em rodelas pequenas.

Abra o rolo de massa folhada e crie discos com um cortador de massa logo acima da circunferência de seus moldes de torta.
Cubra os moldes com os discos obtidos. Pique a massa folhada com um garfo (desta forma não incha & # 8217).
Espalhe a ricota nas formas com a massa, junte a linguiça picada e os figos cortados.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e finalize com um pouco de mel de acácia. Sirva imediatamente.


A sobremesa diet: ricota e figos batidos

É quase outono, falta muito pouco e as temperaturas caíram muito, então nossos fornos estão oficialmente ligados! O que poderia ser melhor do que começar o ataque com uma sobremesa leve mas muito saborosa: Ricota Montata al Forno com Figos.

Uma receita leve que com certeza vai satisfazer nossa gulodice. Vamos preparar os chicotes e conhecer os ingredientes!

Ingredientes:

  • 250 gramas de ricota de leite de vaca
  • 2 claras de ovo
  • adoçante a gosto
  • açafrão a gosto
  • 2 figos
  • xarope de bordo ou mel para enfeitar

Para a preparação:

Para a ricota batida proceda da seguinte forma:

vamos pegar uma ricota e colocar em uma panela com todo o seu soro. Vamos aquecê-lo girando-o continuamente com a ajuda de um batedor manual. Desligue o fogo e com o liquidificador de imersão, ainda quente, bata até ficar homogêneo e compacto. Cubra com filme plástico e deixe duas horas na geladeira & # 8211. É possível usar ricota batida para qualquer sobremesa e no lugar do creme.

Depois do tempo de descanso:

Bata as claras em neve até ficarem firmes e junte à ricota batida, acrescente uma pitada de açafrão para colorir o creme e por último algumas gotas de adoçante líquido.

Apenas 4 maçãs e passas: aqui estão os donuts moles com menos de 150 kcal!

Coloque tudo em uma panela untada com óleo e adicione os figos fatiados e algumas colheres de chá de mel ou xarope de bordo. Assamos a 200 graus, em forno estático, por 15-20 minutos. Nos últimos 5 minutos, também podemos mudar para o modo de grelha para criar um dourado claro.

Se quisermos, também podemos preparar folhados integrais e deliciar-nos com minipartidas, obviamente com mais algumas calorias.

Nota: O queijo cottage é uma excelente fonte vegetariana de proteína e é uma boa fonte de cálcio, fósforo e zinco.


Cozinhamos com a daniela

Ingredientes para 4 pessoas:
1 filé de porco
12 figos frescos (verdes)
80 gr de bacon para barrar (em fatias finas)
1 picada abundante de alho, sálvia e alecrim
vinho branco
sal e pimenta
azeite de oliva extra virgem
vinagre balsâmico
2 dentes de alho inteiros
Folhas de sálvia

Preparação:
Lave e seque os figos sem retirar a casca.
Abra o filé de porco como um livro, acrescente sal e pimenta e acrescente o alho picado, a sálvia, o alecrim e três figos cortados ao meio. Enrole para que fique com a forma inicial, salgue levemente por fora também, depois coloque as fatias de bacon por cima e um figo cortado em dois por cima do bacon.
Com barbante de cozinha, amarre a carne. Coloque em uma panela com azeite e dois dentes de alho, doure levemente, acrescente algumas folhas de sálvia inteiras e quatro figos cortados ao meio (deixando o restante dos figos para enfeitar o prato) continue cozinhando por meia hora, molhando cada um a muito com um pouco de vinho branco e, muitas vezes, virando a carne e os figos de maneira que eles amassem e façam o molho.
Depois de cozida a carne, deixe esfriar alguns minutos antes de cortá-la em rodelas, sirva acompanhada do molho formado pelos figos, alguns figos frescos (sempre cortados ao meio) e algumas pitadas de vinagre balsâmico de Modena.


Vídeo: RapidMoule My Perfect Tartlets By Daudignac


Comentários:

  1. Woodward

    Não posso participar da discussão agora - sem tempo livre. Osvobozhus - necessariamente suas observações.

  2. Goltishicage

    Eu acho que você encontrará a decisão correta. Não se desespere.

  3. Petrov

    Obrigado pela sua ajuda neste assunto. Eu não sabia disso.

  4. Tal

    Você pode procurar um link para um site com um grande número de artigos sobre o tópico que lhe interessa.

  5. Groran

    Há algo nisso e acho que é uma ótima ideia. Concordo com você.



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