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Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de feijão monástico:

corte os vegetais em cubos e ferva-os junto com o feijão, tempere com sal e pimenta a sopa instantânea; quando os vegetais estiverem bem cozidos adicione o arroz e as esponjas picadas; no final adicione a pasta de tomate e tomilho e, claro, adicione o borscht ou com o que você preferir


Receitas de jejum: sopa de batata mosteiro

UMA postar receita do sopa de batata mosteiro de: batata, cebola, aipo, cenoura, tomate, endro, sal e pimenta.

Ingrediente:

  • um kg de batatas
  • duas cebolas
  • um aipo
  • duas cenouras
  • 4-5 tomates (ou duas colheres de sopa de pasta de tomate, 50 ml de suco de tomate)
  • endro (fresco ou seco)
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Descasque e pique as cebolas, salpique com sal e reserve enquanto os outros vegetais são cozidos. Descasque uma abóbora, rale e corte em tiras finas. Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes e deixe-as em água fria.

Refogue a cebola, a cenoura e o aipo em um pouco de água primeiro. Se houver liberação de óleo, então os legumes endurecem muito pouco e só depois adiciona-se um pouco de água. Depois de os legumes amolecerem, junte as batatas e dois litros e meio de água.

Quando as batatas estiverem quase cozidas & # 8211 experimente com os dentes do garfo & # 8211 adicione os tomates (descascados e sem sementes), corte em cubos (dissolva a pasta de tomate em um pouco de água morna e coloque no suco, ou despeje a suco na sopa de tomate).

Agora acrescente o sal (a gosto) e a pimenta, e acrescente o endro agora, se estiver seco. (Se usarmos endro fresco, uma parte será colocada junto com as outras especiarias, e o resto depois que a panela for retirada do fogo, cubra com uma tampa por alguns minutos.)

Após a fervura dos tomates, retire a panela do fogo e, se necessário, acrescente endro fresco, como já expliquei.


Pratos sagrados e saudáveis ​​em jejum, direto das celas dos mosteiros medievais

Muitos são os casos de romenos que chegam à urgência em jejum, sendo o principal motivo o facto de não fornecerem vitaminas e minerais suficientes da dieta restritiva específica para este período..

Mas há, para além dos clássicos pratos tradicionais de jejum (zacusca, feijão, massa) e outras receitas, igualmente desprovidas de ingredientes "doces", mas com um aroma rico e sabor inconfundível… estes são os famosos pratos de mosteiro, preparados com um muita paciência e com os ingredientes mais frescos.

Como é sabido, os mosteiros têm a sua horta própria de verduras e verduras, da qual se fazem as melhores sopas e guisados, de modo que às vezes te esquecemos que come em jejum, tão boa é a comida que sai deles.

Para diversificar a ementa, mas também para entrar no universo santo e santo destas terras, apresento-vos algumas receitas que com certeza irão experimentar em casa.

Primeiro da lista: pão de eremita

Este alimento básico dos romenos - o pão - adquire um valor completamente diferente para quem se dedica à divindade. No entanto, o processo de fabricação é muito diferente do das grandes padarias. Especificamente, o pão é feito de farinha integral misturada com um pouco de água, até formar uma crosta dura. Esta casca é deixada a crescer durante a noite, durante cerca de 10 horas, em local seco e quente.

Depois de concluído este processo, basta saborear o pão resultante, tal como é, porque, dizem os padres: “muitos eremitas, vindo a usar o pão assado, adoeceram por falta de vitaminas. Em vez disso, Santo Antônio, o Grande, comeu esse pão por dia e viveu cem anos. ”

Aperitivos com sabor mediterrâneo e tradição típica romena - bruschettas com tomate e manjericão

Para facilitar a preparação de pratos grandes, você precisa sempre de um pequeno lanche. O mesmo se aplica aos lugares sagrados, onde se preparam todos os tipos de pratos, tão saborosos como bonitos.


Aqui estão apenas algumas idéias de aperitivos, é claro, jejum:

Bruschettas com tomate - Corte os tomates frescos em cubos e misture com azeite, manjericão e sal, em seguida, limpe alguns dentes de alho, o tempero preferido dos romenos, moa e acrescente ao molho de tomate, com o qual espalhará fatias de torrada o forno em ambos os lados. Antes de servir, acrescente os tomates em cubos para que o pão não amoleça com o suco de tomate.

O mesmo é feito para bruschettas com cogumelos, com a diferença que os cogumelos vão endurecer juntamente com a cebola e o alho sobre os quais se apagou uma taça de vinho branco.

Almôndegas de abóbora - Rale a abobrinha e escorra por uma hora, depois amasse com um pouco de sal, pimenta, alho amassado e salsa verde. Antes de serem mergulhadas no óleo quente, as almôndegas são passadas na farinha e na farinha de rosca e, depois de fritas, são retiradas sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Nenhuma refeição sem suco!

É o que dizem as pessoas do mosteiro. A sopa é indispensável no menu da primavera, e o jejum da Páscoa é uma grande oportunidade para desintoxicar o corpo pela ação dos muitos vegetais e verduras do jardim do mosteiro.

Batatas, cogumelos, feijões verdes, urtigas, beterrabas, loboda, estévia ... estes são apenas alguns dos principais ingredientes usados ​​nas famosas sopas e caldos monásticos.

O segredo deles é endurecer todos os vegetais em uma panela grande, depois despejar água suficiente para cobri-los, sal a gosto, borscht feito na cela e muitos verdes (endro, salsa, larício, tomilho, etc.) para deliciar o olfativo receptores e para deliciar os olhos com um verde primaveril saudável.

Outro suco delicioso é sopa de creme de couve-flor, um bem que vale a pena desfrutar todos os dias, não apenas o jejum. Para fazer essa sopa em casa, você precisa de: uma couve-flor média, uma raiz de salsa, uma cenoura, uma cebola, três batatas, um pimentão, um cacho de salsa ou endro, cominho, sal, pimenta e uma xícara de azeite.

Prepare da seguinte forma: corte a couve-flor em pedaços e retire os talos, depois deixe em água fria com sal durante 15 minutos. Corte os vegetais em cubos e ferva-os em uma panela de 2 litros de água e ferva a couve-flor separadamente em outra panela. Quando todos os vegetais estiverem cozidos, coe a água e faça um purê. Em seguida, acrescente um pouco mais de cebola, acrescente o purê obtido, os temperos e, aos poucos, acrescente a sopa em que os legumes foram fervidos, deixando-a no fogo por mais 15 minutos. No final, acrescente bastante verde.

O prato principal - os famosos pratos com baixo teor de gordura

As freiras têm a graça especial de fazer do nada uma verdadeira arte culinária. Se deixar algumas batatas e um punhado de alho ou cebola em suas mãos, você descobrirá que não se levantará da mesa antes de limpar completamente o prato.

O caldeirão de tuci é o protagonista desta paisagem. Nenhum guisado seria tão bom sem esse objeto camponês, no qual os avós, eu me lembro, ferviam leite de vaca fresco sobre aquela deliciosa pojghiţa de polenta assada. Ou quando secamos pipoca no banho de manteiga. Eu sinto que minhas papilas estão transpostas naquele momento. Que gosto, que cheiro!

… Mas, voltando ao posto. Ensopado de mosteiro envolve uma grande quantidade de vegetais cuidadosamente cozidos em potes bem tratados e sobrecarregados pela névoa do tempo nas células. Kapia pimentos, beringelas, cebolas, tomates, pimentos picantes e gordurosos, alho, pimenta e sal fazem parte desta encantadora paisagem de sabores.

Para um guisado de acordo com o livro, veja o que você precisa fazer: asse os pimentões e a berinjela e descasque-os. A berinjela é deixada escorrer por alguns minutos, durante os quais o alho e os tomates pelados ficam endurecidos. Coloque as batatas aos cubos, os pimentos assados ​​picados, a berinjela picada, a cebola, o sal, a pimenta e, claro, um copo de vinho branco e água morna para cobrir toda a composição.
Leve ao forno para que todos os ingredientes fervam em paz e tenham tempo de deixar os seus aromas no molho, e no final junte a salsa verde picada finamente para dar um aroma fresco aos alimentos.

Outra receita famosa e deliciosa é tanto arroz com espinafre. Você precisa de: 1 kg de espinafre, 200 g de arroz, 2 cebolas, 1 dente de alho, um pouco de óleo e sal.
Preparação: o arroz é deixado de molho em água fria, e o espinafre é limpo e lavado em várias águas, após o que é fervido por 8 minutos. Em seguida, é retirado e deixado a escorrer e, quando esfria, é picado finamente. Pique a cebola em um pouco de óleo quente até dourar, depois acrescente o arroz e o espinafre e cozinhe por mais 15 minutos. Depois de todo esse calor, acrescente o alho e leve ao forno por 10 minutos. O resultado é espetacular!

Amantes de sarmale eles têm pelo menos 3 receitas à disposição para satisfazer seus desejos: chucrute com arroz e cogumelos, legumes picados e temperados com hortelã ou sarmale com milho e cenoura. Todos são uma deliciosa alternativa ao tradicional sarmale com carne de porco, pesado para o estômago, corriqueiro e tão pouco saudável.


Ensopado de mosteiro com batatas (receita de jejum)

Ingredientes para a receita Guisado de Mosteiro com Batata (receita de jejum):

  • 5 e # 8211 6 batatas
  • 4 berinjelas
  • 5 & ​​# 8211 6 pimentões
  • 4 & # 8211 5 tomates
  • 3 e # 8211 4 cebolas
  • duas & # 8211 três colheres de sopa de óleo de girassol
  • algumas cabeças de alho (para provar)
  • uma pitada de sal (a gosto)
  • um pó de pimenta (a gosto)
  • salsa verde finamente picada

Preparação da receita Ensopado de Mosteiro com Batata (receita de jejum):

Asse os pimentões e a berinjela, descasque e escorra alguns minutos em uma peneira de plástico para não oxidar a berinjela.

Em uma tigela de bacon, frite o alho descascado e os tomates, as batatas aos cubos, os pimentos assados ​​picados, a berinjela picada, a cebola, o sal e a pimenta.

Cubra com água morna para cobrir toda a composição.

Deixe a panela ferver em fogo baixo e dê tempo para deixar seus aromas no molho.

No final, adicione a salsa verde picada para dar frescura aos alimentos. Desejamos-lhe Boa Sorte e Spor na Cozinha!

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Se gostou da receita, antes de começar a trabalhar na cozinha veja outras receitas da categoria Comida

Leia outras receitas de batata:

Batatas Lyonnais (Lyonnais - receita de jejum)

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Batatas assadas com mostarda (receita assada)

Batatas camponesas (duas receitas de jejum)

Ensopado de batata (receita clássica de jejum)

Batatas recheadas com cogumelos (receita de creme)

Batatas recheadas com carne (receita de dieta)

Batata com costela (receita com e sem creme de leite)


Comida saudável em jejum das células do mosteiro

São muitos os casos de rom & acircni que chegam ao pronto-socorro durante a Páscoa, sendo o principal motivo o fato de não fornecerem vitaminas e minerais suficientes da dieta restritiva específica para esse período.

Existem, para além dos clássicos pratos tradicionais de jejum (zacusca, feijão, massa) e outras receitas, igualmente desprovidas de ingredientes doces, mas com um aroma rico e sabor inconfundível, muita paciência e a partir dos ingredientes mais frescos, escreve altarulcredintei. md.

Como é sabido, os mosteiros têm a sua própria horta, onde se fazem as melhores sopas e os melhores ensopados, e às vezes te esquecemos que estás a jejuar, tão boa é a comida que sai deles.

Para diversificar a ementa, mas também para penetrar no universo santo e santo destas terras, apresento algumas receitas que com certeza irão experimentar em casa.

Primeiro da lista: o eremitério

Este alimento básico dos romanos & ndash & ndash p & acircinea, adquire um valor completamente diferente para aqueles que se dedicaram à divindade. O processo de fabricação é muito diferente do das grandes padarias. Especificamente, a massa é feita com farinha integral misturada com um pouco de água, até formar uma crosta dura. Esta casca é deixada a crescer durante a noite, durante cerca de 10 horas, em local seco e quente.

Uma vez completado esse processo, não temos escolha a não ser gozar o pasto resultante, pois é, porque, dizem os padres, muitos eremitas acabam usando o pasto maduro, que adoeceu. "Em vez disso, Santo Antônio, o Grande, comeu um desses pássaros eremitas por dia e viveu cem anos."

Aperitivos com sabor mediterrâneo e tradição romana e acircniana típica e bruschettas ndash com tomate e manjericão

Para facilitar as refeições fartas, é sempre necessário um pequeno lanche. O mesmo se aplica aos locais sagrados, onde se preparam todos os tipos de pratos, saborosos e bonitos.

Aqui estão apenas algumas idéias de aperitivos, é claro, jejum:

Bruschettas com tomate Em seguida, corte os tomates frescos em cubos e misture-os com azeite, manjericão e sal, em seguida, limpe-os com alguns dentes de alho, o tempero favorito do rum, triture-os e adicione-os ao molho de tomate, que será untado com fatias de p & acircine frito e forno de icircn em ambos os lados. Adicione os tomates em cubos antes de servir, para que o suco não amoleça com o suco de tomate.

O mesmo é feito para bruschettas com cogumelos, com a diferença de que os cogumelos vão endurecer juntamente com a cebola e o alho sobre os quais se apagou uma taça de vinho branco.

Almôndegas de abóbora Moa a abobrinha e escorra por uma hora, depois frite com uma pitada de sal, pimenta, alho amassado e salsa verde. Antes de escorrer o óleo quente, as almôndegas são passadas na farinha e na farinha de rosca e, depois de fritas, são retiradas sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Nenhuma refeição sem suco!

É o que dizem as pessoas do mosteiro. A sopa é indispensável no cardápio da primavera, e o jejum da Páscoa é uma grande oportunidade para desintoxicar o corpo pela ação dos muitos vegetais e verduras do jardim do mosteiro.

Batatas, cogumelos, feijão verde, urtigas, beterrabas, loboda, estévia e hellipacestea são apenas alguns dos principais ingredientes usados ​​nas famosas sopas e caldos monásticos.

Seu segredo consiste em endurecer todos os vegetais em uma frigideira grande, depois da qual se despeja água para cobri-los, sal a gosto, borscht feito na cela e muitas verduras (endro, salsa, larício, tomilho, etc.) para fazer as azeitonas e deliciar os olhos com um verde primaveril saudável.

Outro suco delicioso é sopa de creme de couve-flor, uma bondade que merece ser desfrutada todos os dias, não apenas o jejum. Para fazer essa sopa em casa, você precisa de: uma couve-flor média, uma raiz de salsa, uma cenoura, uma cebola, três batatas, um pimentão, um cacho de salsa ou endro, cominho, sal, pimenta e uma xícara de azeite.

É preparado da seguinte forma: a couve-flor é cortada em pedaços e os talos retirados, sendo depois deixada em água fria com sal durante 15 minutos. Os vegetais são cortados em cubos e fervidos em uma panela de 2 litros de água, e a couve-flor é fervida separadamente em outra panela. Quando todos os vegetais estiverem cozidos, coe a água e bata. Em seguida, acrescente um pouco mais de cebola, acrescente o purê obtido, os temperos e vá acrescentando a sopa que ferveu os legumes, deixe no fogo por mais 15 minutos. No final, acrescente bastante verde.

O prato principal & ndash o famoso m & acircncăruri de baixa carga

As freiras têm a graça especial de fazer do nada uma verdadeira arte culinária. Se você deixar algumas batatas e um dente de alho ou cebola na mesa, verá que não se levantará da mesa antes de limpar completamente o prato.

O caldeirão de tuci é o protagonista desta paisagem. Nenhum guisado seria tão bom sem esse objeto camponês, no qual os avós, eu me lembro, ferviam leite de vaca fresco sobre aquela deliciosa polenta assada. Ou quando nossa pipoca estourou no banho de manteiga. Sinto que minhas papilas estão sendo transpostas naquele momento. Que gosto, que cheiro!

& hellipDar, voltando ao posto. Ensopado de mosteiro envolve uma grande quantidade de vegetais cuidadosamente cozidos & icircniza os pratos cuidados e & icircubridos pela névoa do tempo nas células. Pimenta de kapia, berinjela, cebola, tomate, pimenta picante e gordurosa, alho, pimenta e sal fazem parte dessa paisagem encantadora de sabores.

Para um guisado de acordo com o livro, eis o que você precisa fazer: asse os pimentões e a berinjela e descasque-os. Deixe secar alguns minutos, durante os quais o alho e o tomate pelado se endurecem. Coloque as batatas aos cubos, os pimentos cozidos picados, a beringela picada, a cebola, o sal, a pimenta e, claro, um copo de vinho branco e água morna para cobrir toda a composição.
Deixe o prato no forno para que todos os ingredientes fervam em paz e dê tempo de deixar os sabores no molho, e no final coloque a salsa verde picadinha para dar um aroma fresco aos alimentos.

Outra receita famosa e deliciosa é tanto arroz com espinafre. Você precisa de: 1 kg de espinafre, 200 gr de arroz, 2 cebolas, 1 cabeça de alho, um pouco de azeite e sal.

Preparação: o arroz é deixado de molho em água fria, e o espinafre é lavado e lavado em mais água, fervendo por 8 minutos. Em seguida, é retirado e deixado a escorrer e, quando esfria, é picado finamente. Coloque a cebola picadinha em um pouco de óleo, até dourar, depois acrescente o arroz e o espinafre, deixando ferver por mais 15 minutos. Após todo esse calor, acrescente o alho e leve ao forno por 10 minutos. O resultado é espetacular!

Os amantes de Sarmale têm à sua disposição pelo menos 3 receitas através das quais podem satisfazer os seus desejos: chucrute com arroz e cogumelos, com legumes picados e temperados com hortelã ou sarmale com milho e cenoura. Todos são uma deliciosa alternativa ao tradicional sarmale com carne de porco, pesado para o estômago, banal e tão pouco saudável.


Sopa Zdrente - Sopa de ovo - Folhas de Tojas


INGREDIENTE: sopa Zdrente
300 g de carne de frango (costas, pescoço & # 8230),
2 cenouras,
1 raiz de salsa,
1 cebola pequena,
1 lg de manteiga,
1 lg de óleo,
1 limão (em vez de limão, você pode usar vinagre azedo),
450 g de creme de leite,
2 gemas de ovo,
4 ovos,
salsa verde,

PREPARAÇÃO:
Cortamos o frango e fervemos em água fria (cerca de 3 litros) junto com 1 colher de chá de sal. Durante este tempo limpamos os vegetais, lavamos e cortamos as rodelas.Aqueça a manteiga junto com o óleo e aqueça os vegetais por 2-3 minutos. Enquanto isso, espumar a sopa e depois adicionar os legumes endurecidos e a cebola bem ralada, deixando ferver.
Quando a carne e os vegetais ferverem junta o sumo de limão (pode ser azedo e com vinagre a quem quiser) Deixa ferver novamente e coloca os 4 ovos que previamente partimos numa tigela na sopa, e mistura com a colher com energia para formar os chamados trapos das claras de ovo. Prepare uma maionese a partir de 2 gemas que misturamos com o creme de leite e, aos poucos, vamos adicionando a sopa quente até conseguirmos trazer a maionese à temperatura da sopa e depois despejá-la na panela sobre o resto da sopa. Polvilhe salsinha picada por cima, adicione mais sal se necessário e deixe ferver.


Receita do mosteiro: sopa de feijão

Receita de mosteiro em jejum, com ingredientes & # 8222da natureza & # 8221. Uma receita de sopa de feijão 100% em jejum, recomendada e utilizada pelas freiras do Mosteiro Prislop. Receita tradicional monástica de sopa de feijão. Com todas as calorias e proteínas necessárias para sustentar o corpo durante o jejum. É muito importante escolher um grão de qualidade que ferve bem.

Para o sucesso dessa receita de jejum, é importante usar um feijão bom, um feijão que ferve bem e não atrapalhe toda a receita. Há especialistas que recomendam que os grãos secos sejam colocados no freezer por alguns dias ou levados ao forno de baixa temperatura por algumas horas, para matar germes ou bactérias que possam ter ficado nos grãos. Também é recomendável que, antes de cozinhar o feijão, escolha grãos que tenham uma aparência feia ou que pareçam estar estragados.


Por que escaldar (escaldar) vegetais antes de congelá-los?

Além de vegetais escaldados ocuparem menos espaço no freezer, essa operação tem explicações científicas. Ao escaldar (a 85-95 ° C), a enzima chamada peroxidase & # 8211, que é responsável por sua depreciação ao longo do tempo, é aniquilada (veja aqui). A peroxidase está presente no feijão, ervilha, alho-poró, repolho, cenoura, espinafre, abóbora, etc.). Todos esses vegetais são mais bem conservados se forem escaldados antes de serem congelados. O branqueamento é a operação de escaldar vegetais imediatamente seguida de seu resfriamento repentino em água com cubos de gelo (ou em túneis industriais especiais). O clareamento também remove o ar dos tecidos. Ou seja, diminuem de volume e diminuem os processos de oxidação. No entanto, os tempos e temperaturas de branqueamento devem ser respeitados: uma temperatura muito longa ou muito alta leva ao cozimento completo dos vegetais.

Um programa científico na BBC Earth mostrou o congelamento de ervilhas recém-colhidas das fazendas ao redor da fábrica. Se fosse congelado cru (logo após a remoção das vagens), manteria apenas 4 semanas (após o congelamento) as propriedades essenciais. Em vez disso, depois de passar por um jato de vapor e, em seguida, por um túnel de resfriamento, é garantido um período de consumo ideal de 18 meses (por congelamento). Você pode ler mais aqui & # 8211 cap. 9.2.7.

Conclusão: NÃO é aconselhável congelar vagens de feijão cru porque ocupam muito espaço e se tornam perecíveis mais rápido.

Coloquei no freezer sacos com 500 g de vagens de feijão. Em relação ao tamanho dos sacos, deve-se levar em consideração o número de pessoas para quem costuma cozinhar. Não coloque 2 kg em um saco se cozinhar para 1-2 pessoas. Melhor um pobre cavalo do que nenhum cavalo.


Você precisará dos seguintes alimentos:

Ingrediente:

  • 1 repolho tamanho médio (ou 2 repolhos pequenos)
  • 2-3 cebolas médias (coloque na água e deixe por um tempo para que saia rápido)
  • 2 pimentões
  • suco de tomate caseiro (2 latas de tomate em caldo)
  • folha de aipo
  • salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

  • Limpar repolhoa, pique de acordo com suas preferências, depois corte a cebola, pique os pimentões e as folhas de aipo. Não se esqueça de lavá-los muito bem antes de prepará-los.
  • Em seguida, coloque os ingredientes limpos e picados em uma panela e coloque água suficiente para cobri-los. Sente-se ao lado da panela quando a água estiver fervendo, pois ela evapora e você precisará adicionar água de vez em quando. Após 1 hora, adicione o suco de tomate.
  • Deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo alto.
  • Após 10 minutos, cozinhe por 2 horas.
  • No final você pode adicionar a salsa recém cortada

Veja também Panelas de jejum com vegetais - Para corpo e alma

Se o seu médico concordou com esta dieta de sopa de repolho, seria bom determinar juntos quantos dias você pode comer este prato e quais outros alimentos podem associá-lo para não criar um desequilíbrio no corpo.


Comida de mosteiro em jejum. Experimente estas 3 receitas saudáveis ​​e deliciosas de mosteiros, elas vão agradar a todos!

As receitas de jejum dos mosteiros são muito saudáveis, por isso não devemos nos surpreender por que os monges não visitam os hospitais com muita frequência, especialmente os mais jovens.

Aqui estão algumas receitas de pratos de jejum de mosteiros, que você pode usar com prazer neste longo jejum.

Pratos de jejum de mosteiros - borscht de feijão, receita do mosteiro de Tismana
Os ingredientes para este excelente borscht são: meio kg de vagens de feijão verde, 1 cebola, 1 cenoura, 1 cacho de endro, 1 xícara de borscht, sal.
Os vegetais são cortados em pequenos pedaços e fervidos em 2 litros de água juntamente com as vagens do feijão. Ferva até que as vagens estejam bem amolecidas, acrescente o borscht cozido antes, tempere com sal e coloque sobre o endro picado. Você pode adicionar uma colher de sopa de óleo.

Pratos de jejum de mosteiros - sopa de feijão de estragão, Mosteiro de Brâncoveanu
Ingredientes para a sopa: 500 gramas de feijão, 2 colheres de sopa de farinha, 2 cebolas, 1 cacho de salsa, 1 estragão, 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio, 3 colheres de sopa de óleo, vinagre, sal.

O feijão é deixado de molho por 3-4 horas em água. Em seguida, é fervido em três águas, drenado, enxaguado com água morna e fervido em outra água quente. Coloque o óleo em uma panela quente, polvilhe com farinha e misture bem. Coloque a cebola para endurecer e, quando estiver pronta, cubra com água e deixe ferver um pouco. Coloque sobre o feijão, tempere com sal e acrescente o estragão picado e a salsinha. É azedado com vinagre.

Jejum de mosteiros - urtigas com raiz-forte, Mosteiro da Santíssima Trindade
Ingredientes: 1 kg de urtiga, 1 cebola, 1 salsa, 1 cenoura, 1 colher de sopa de fubá, óleo, 5 dentes de alho, 2 colheres de sopa de miolo de noz moída, 1 colher de sopa de raiz-forte ralada, sal.

As urtigas devem ser lavadas em várias águas. Os vegetais são limpos, lavados, ralados e fervidos com urtiga. Depois de ferver as urtigas, coar, escorrer bem e esfregar com o amido de milho. Adicione o rábano, o sal e o alho e misture bem. Coloque a composição em uma panela untada com óleo juntamente com um copo de água na qual as urtigas foram fervidas e leve ao forno até cair. Sirva com polenta. As nozes podem ser adicionadas com raiz-forte.


Vídeo: Caldo de feijão que quase deu errado - Carol Dorat


Comentários:

  1. Arashim

    Bons companheiros!

  2. Shaktill

    É uma pena que não posso falar agora - estou com pressa de começar a trabalhar. Mas vou voltar - com certeza vou escrever o que penso sobre esse assunto.

  3. Grocage

    a peça muito valiosa

  4. Mohamet

    Lamento não poder participar da discussão agora - não há tempo livre. Voltarei - definitivamente vou expressar minha opinião sobre esse assunto.



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