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Receita de muffin de pêra e gorgonzola de de 20/02/2013 [Atualizado em 01-10-2013]

A receita desses saborosos muffins de pera e gorgonzola tem uma única falha, é relatada em proporções muito pequenas, sim, esse foi o comentário do meu marido após provar meus novos muffins com ceticismo;) Este é para mim foi o ano da descoberta da fruta em preparações salgadas e realmente, um mundo de sabores que eu simplesmente não conhecia e estou muito feliz, esses muffins de gorgonzola com pêra e nozes são realmente excepcionais, você não pode deixar de experimentá-los. Minha semana no escritório continua entre poeira e caos e mal posso esperar que a primeira sala acabe para poder me mexer e voltar à tranquilidade, entretanto saúdo vocês e vou dar sentido a este dia, beijos a todos; *

Método

Como fazer muffins com peras e gorgonzola

Em uma tigela, misture o ovo com o leite, a manteiga derretida e o sal


Separadamente, misture a farinha, o parmesão e o fermento
Adicione a gorgonzola cortada em pequenos pedaços à tigela com a farinha, as peras descascadas e cortadas em cubinhos e os grãos de noz picados grosseiramente.

Misture tudo e adicione a mistura líquida


Misture a saborosa mistura de muffins com uma colher de pau


Despeje a mistura em forminhas de muffin untadas e enfarinhadas

Asse em forno pré-aquecido a 180 ° e cozinhe por 20 minutos

Deixe os muffins de pêra e queijo esfriarem antes de servir


Pêra gorgonzola e muffins de nozes

A pêra gorgonzola e muffins de nozes são uma ideia deliciosa, simples e rápida para um aperitivo, lanche ou aperitivo diferente. A combinação do sabor forte da gorgonzola, a delicadeza da pêra e a crocância das nozes torna-os muito deliciosos. A única contra-indicação reside no fato de que, após a primeira mordida, tentar parar, e não devorá-lo até a exaustão, torna-se um verdadeiro empreendimento.


Como os muffins saborosos são feitos

Para preparar os saborosos mini muffins de pera e gorgonzola você deve seguir os receita básica alguns muffins. Deve-se misturar primeiro os ingredientes líquidos, depois os sólidos, por último misturar os dois preparados, misturando-os rapidamente e por fim levar ao forno quente para levedar e cozinhar. Vamos começar combinando os ovos, leite e azeite de oliva extra virgem

Com um batedor de mão, bata tudo sem misturar muito. A peculiaridade dos muffins está no fato de a massa não ser muito trabalhada e isso facilita a maciez do resultado final

Além de ralar o pecorino (prefiro sempre comprar queijo fresco do que ralar apenas quando preciso, evite os queijos já ralados em sacos que & # 8211 entre outras coisas & # 8211 têm um custo muito elevado por quilo)

Em outra tigela, misture os ingredientes secos: farinha, pimenta, sal, fermento e queijo pecorino que você acabou de ralar.

Depois de ter misturado tudo, adicione aos ovos previamente batidos e misture tudo rapidamente usando o batedor de mão

Misture tudo até que os ovos absorvam a farinha

neste ponto, adicione o gorgonzola (que você cortou em pequenos cubos)

e os 100 gramas de pêra. Não tenho indicações particulares sobre a qualidade da pêra, basta escolher uma com polpa macia e bem amadurecida

Misture tudo rapidamente e, quando a gorgonzola e a pêra estiverem bem distribuídas, sua mistura para os mini muffins estará pronta. Neste momento pegue uma forma de muffin, coloque dentro de cada cavidade das xícaras (mini) e recheie um pouco mais da metade com a massa. Vão sair cerca de 20 mini muffins de gorgonzola e pêra.

Asse em forno pré-aquecido à temperatura de 200 ° por cerca de 20 minutos. Verifique o cozimento com frequência porque obviamente esses são os tempos do meu forno, mas & # 8211 você sabe & # 8211 cada forno cozinha de maneira diferente e para não correr o risco de queimá-los você terá que verificar os tempos de cozimento você mesmo. Quando crescerem novamente e adquirirem uma bela cor (como na foto abaixo), estarão prontos. Retire do forno, retire da forma e deixe secar colocando sobre uma gradinha. Sirva ainda quente.

Se gostou, sugerimos que experimente também o bolinhos de abobrinha saborosos ou abóbora, petiscos muito populares que você pode usar como alternativa ao pão. Por fim, no final da refeição, aconselhamo-lo a servir muffins doces, como os de maçã, macios e delicados, um excelente fecho especialmente em dias de festa.


Queques de pera e gorgonzola - receitas

Deliciosos e também muito fofos e deliciosos, vou mantê-los em mente, quero experimentá-los o mais rápido possível. obrigado até logo!

Olá Serena, gostamos muito deles, experimente.
Boa noite e boa Befana :))

Vou tentar talvez com zola temperada. como eles devem ser bons, eu literalmente amo muffins e bolos saborosos!

Oi Simo, zola temperada também está bem, você vai se sentir bem.
Boa noite e boa Befana :))

Mãe que show Ely.
Se pudesse, colocaria minha mão na tela e roubaria um de você.
Um abraço e feliz epifania
Carmen

Oi Carmen, e eu ficaria feliz em lhe oferecer um desses muffins !!
Boa noite e boa Epifania :))

Ely .. você é de uma delicadeza imensa. Que lindos esses muffins, que combinações delicadas e agradáveis! : D Você é muito bom, amigo! TVTB!

Obrigada querida Ely, gostamos muito desses muffins, são deliciosos.
Olá querida, boa noite e boa Epifania :))

Entrei no seu blog porque é muito rico em propostas gastronômicas. Aí adoro a mistura de pera Roquefort, um queijo que adoro

Olá Fabiano, muito obrigado, é com prazer que troco a sua visita !!

Bom dia querida! Já vi muitas vezes este queijo emparelhado com nozes e peras, por enquanto nunca experimentei, mas claro que gostaria de fazê-lo com estes muffins! Delicioso também na aparência, a irmã terá apreciado muito! Beijos Ely e lindo dia!

Oi Damiana, experimente esses muffins que você vai adorar com certeza.
Um abraço e boa semana :))

Estou dando uma espiada nas suas maravilhosas criações culinárias! Mmm que gosto! Você é muito bom, Ely!


Maníaco muffins

Assim que os vi no blog da Nini não resisti: tinha que fazer também!
E neste fim de semana eu fiz :-)
Ficaram meio feios de se olhar em comparação com os da Nini, mas são deliciosos, a combinação de gorgonzola, nozes e peras é uma das minhas preferidas!

Só troco: troquei o óleo de noz, que não tinha, por óleo de amendoim.


Ingredientes:
1 ovo
120 gr de farinha semi-branca (ou branca)
1 colher de chá de fermento
Uma pitada de sal
1 linda pêra
60 gr de nozes
Uma pitada de pimenta
1 dl de leite
50 gr de manteiga
120 gr de gorgonzola (ou Bleu de bresse)
1 colher de sopa de óleo de noz (ou outra semente)

Método:
Derreta a manteiga em fogo baixo.
Bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e uma pitada de sal e pimenta.
Combine a farinha com o fermento, o óleo de noz e a gorgonzola cortada em pedaços pequenos.
Pique as nozes grosseiramente, corte a pêra em pequenos pedaços e adicione ao
resto misturando suavemente.
Despeje a mistura em suas formas de muffin.
Asse em forno pré-aquecido a 180 & # 176-190 & # 176C por cerca de 20-25 minutos.

30 comentários:

que lindos esses muffins! elogios! a combinação de pêra e queijo é sempre deliciosa.
Roby

Tããão convidativo, para tentar, obrigado!

Uau. em vez disso, eles parecem muito bons!
Tenho que experimentá-los também .. para a próxima exposição que farei :)

eles são bonitos e certamente excelentes. um grande beijo.

nós realmente gostamos deste trio! imagine uns muffins assim ... um após o outro)
Beijo Beijo

Talvez eu goste tanto de muffins, talvez peras fiquem deliciosas acompanhadas de queijo, talvez eu AME gorgonzola. para mim esses muffins são extraordinários.

combinação legal. realmente interessante .. tentar

3 ingredientes perfeitos juntos. um beijo

que linda essa receita e depois peras e nozes vão muito bem juntas :)

Gosto muito desta versão saborosa de muffin de pêra, queijo e noz

Esta é uma combinação maravilhosa .. muito bom! Tenha um bom fim de semana!

Como você pode resistir a peras, nozes e queijo?
Uma verdadeira iguaria, muito boa!

Ola bolinho doce, tudo bem?
Sempre corro muito rápido mas, hoje tenho 5 minutos para vagar pelo seu blog entre os posts que perdi!
Como são bons esses muffins, muito apetitosos.
Eu te mando um mega beijo

mas eles são deliciosos !! muffins salgados eu gosto ainda mais deles !! Vou copiar a receita :-) beijos imma

Eu gosto muito desses muffins! Tenho uma paixão por muffins saborosos e com certeza vou experimentá-los. boa receita, boa! Em breve

Que receita deliciosa! Realmente delicioso! Da série..um puxa o outro !!
Giulia

Os elogios são realmente muito bons e super refinados. Adoro eles. um abraço :)

Eu, por outro lado, gostaria de postar meu vídeo sobre muffins ítalo-tailandeses :-)
http://www.youtube.com/watch?v=ehaC9QJyY28

Nunca tentei em uma versão salgada! Dados os ingredientes, eu realmente tenho que experimentá-los. um abraço

o.O isso vai direto para o meu livro de receitas.

que blog legal e interessante, convido você a navegar!

Esses muffins são realmente interessantes! Eu geralmente prefiro os doces! Especialmente com morangos :)


Queques de pêra e gorgonzola - receitas

A muffins com peras e gengibre São muffins simples e suaves com especiarias, com um sabor decididamente natalício, enriquecidos com pêra!

O último fim de semana antes da chegada do Natal.

INGREDIANTES:
- 160 g de farinha
- 1 e 1/2 colheres de chá de gengibre
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 ovo
- 50 g de manteiga
- 60 g de açúcar
- 110 g de iogurte natural
- 100 g de peras.

Para preparar os muffins de pêra e gengibre, em uma tigela bata a manteiga macia com o açúcar até obter um creme macio e fofo.

Adicione o ovo e depois o iogurte.

Adicione a farinha, o fermento, a canela, o gengibre e misture novamente.

Por fim, adicione a pêra em cubos.

Despeje a mistura nas forminhas de muffin e leve ao forno a 180 & # 176C por 25-30 minutos.

18 comentários:

Muito delicioso e perfeito. Boas festas. Catherine

Com peras e gengibre. que cheiram e sabem bem!

Linda e gananciosa querida Laura! Muito bom e grazieeeee
Um grande beijo
Olá

Você deve manter as tradições. eles são deliciosos!
Beijos :)

Uma ideia gulosa e natalícia!

Que bom gengibre e peras, nestes dias tenho feito uma receita semelhante com gengibre e leite de coco, este é o seu signo e guloso e quero experimentar!

Pedaços deliciosos, querida Laur.
Tomaso

linda e perfumada! como é bom passar tradições para nossos filhotes, você está bem. Lembro que desisti de beber suco de laranja à mesa (o que só era permitido em ocasiões muito especiais) para deixar para o Menino Jesus que veio me trazer os presentes. E o Tatone também. aproveite a infância do seu bebê e a magia que ele traz consigo. Um mar de bons votos
Amelie

que bom preparar o Natal para nossos filhos. lindos seus muffins, com certeza o Papai Noel vai gostar muito deles. Beijos sabry

Uhhh mas eles são gananciosos. um beijo e bom w, e.

Lendo, parecia que estava revivendo os mesmos momentos com meu neto de dois anos. No ano passado ele era muito pequeno, mas este ano, ele está tão animado! e eu, estou feliz novamente por sentir a magia do Natal :)
Seus muffins Laura estão deliciosos!
Tenha um bom fim de semana e um abraço,
Anna

Deliciosos esses muffins, peras e gengibre é uma combinação que eu gosto muito, muito boa.
Querida Laura, desejo a você e a sua família um Natal muito especial.
Um abraço e um beijo a Pietro.

Querida Laura, parabéns por esta ideia maravilhosa, muito apropriada para as férias de Natal :)) Gosto da combinação de peras com gengibre e me inspira muito, os teus muffins com certeza devem ser deliciosos e muito cheirosos :)) muito bons como sempre Laura , elogios :))
um grande beijo :))
Rosy

Querida Laura, estou de volta, fui ver se sobrou algum
alguém para aproveitá-los novamente :-)
Olá e feliz domingo querido amigo, sempre com um sorriso :-)
Tomaso

Você sabe que meu Marco e eu também preparamos a comida para deixar para o Papai Noel e as renas !!
Acho uma coisa linda para compartilhar com seus filhos !!
Acredito que na sua casa o Papai Noel vai lamber o bigode com esses bolinhos deliciosos.
Um grande beijo para você e pequeno Pietro
Carmen

Não tenho dúvidas de que o Papai Noel vai ficar emocionado, Laura! :)
Linda e muito gananciosa!
Um abraço,
MG

Papai Noel ficará encantado, lindo e certamente bom ^ _-
Até minhas meninas deixam leite e biscoitos para ele! Um grande beijo


Queques de pêra e gorgonzola - receitas

É verdade: o ditado "não diga ao agricultor como é bom o queijo com pêra" não é boato de forma alguma!
Acho que a combinação de queijo com pêra é realmente uma iguaria e porque não oferecê-la na forma de um pequeno muffin, que pode ser um aperitivo perfeito?

18 comentários:

estes são maravilhosos e devem ser feitos!

Nada tem melhor sabor do que um bolinho rápido para um almoço rápido. Muito bom e as fotos que você tirou fazem jus à sua preparação.

Acredite, nunca fiz a versão salgada :-)) Um abraço

que fotos boas e perfeitas .. Estou encantada

Com bolinhos de taleggio e pêra você me convenceu !! Eu paro entre seus seguidores. beijos e passe por mim também se quiser!

Taleggio na minha opinião é um queijo perfeito para muffins, tem um sabor forte mas não excessivo. escolha perfeita :)

Eles devem ser deliciosos! * _ * Eu os quero como bento para amanhã, posso ??

nossa essa receita é um verdadeiro deleite, parabéns! um beijinho :)

sim sim, queijo e peras ficam muito bem juntos .. Eu simplesmente não posso comer Taleggio, mas vou propor para minha mãe!
Muito bom!

Como são lindos esses muffins !!

Ideia para roubar o mais rápido possível!

Ótima ideia, um casamento de sabores que também gosto muito em massas ^ _ * que bom ter te encontrado, boa noite!
Em breve
Sonia

Que delícia. Nunca fiz muffins saborosos, mas acho que é hora de começar :-D

amanhã provooooooooooo eles

Mãe que bondade. Tem receitas irresistíveis aqui! Então as fotos são fantásticas! É um prazer me juntar aos seus apoiadores e se você quiser me visitar, será bem-vindo!
Gabry

Olá, Alberta! Obrigado por perguntar a quantidade de peras. só depois da sua mensagem é que percebi que esqueci na receita! Corrija imediatamente! De qualquer forma, existem cerca de 50 gr de peras. então depende se você os ama com mais ou menos frutas dentro. Acho que é uma quantidade justa não deixá-los muito úmidos. Dia bom!


Queques de pera e gorgonzola - receitas


Como disse sem ter um lindo blog recém nascido, essa massa está virando um verdadeiro bordão, porque eu a utilizo para fazer qualquer coisa, e às vezes para fazer crescer um pouco e deixar mais macia, coloco uma pitada de creme de tártaro:

100 gr. de farinha 00
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
uma pitada de sal
uma pitada de bicarbonato de sódio
uma pitada de creme de tártaro
vinho branco para degustar Amassar

Amassa-se não por muito tempo, apenas rapidamente para misturar os ingredientes, deixa-se repousar e prepara-se o recheio:
peras fatiadas embebidas em suco de maçã claro com cominho triturado, sementes de erva-doce e erva-doce, gorgonzola fatiada, usei azul de cabra mesmo, mas qualquer queijo azul serve.

A massa é enrolada muito finamente em dois círculos, deve ser transparente.
Coloque as rodelas de gorgonzola no primeiro disco, em cima das rodelas de pêra, no outro disco, faça o cordão em volta ou então sele bem, pincele o que sobrou do suco de maçã na superfície, o que também ajuda a selar o massa, leve ao forno a 180 graus até que esteja levemente dourada.

Postado por stelladisale às 12:56 & # 160

33 comentários:

tudo o que você propôs é muito intrigante. desculpem a ignorância, mas o que é cremor tártaro?
e o vinho branco vai para a massa?

olá fiordisale,
sim, o vinho branco entra na massa,
o creme de tártaro é ácido tartárico e combinado com o bicarbonato tem efeito fermentador, você encontra em sachês, eu tomo naturasì, pode ser usado em sobremesas no lugar de fermento químico, meia colher de bicarbonato e meia colher de creme de tártaro em vez de um sachê em bolos de bolinho de biscoito.

Estou vagando pelo seu blog e estou totalmente viciado, é isso. E. bela! repleto de coisas interessantes para morrer. como te agradecer? ah, que bela surpresa a vida é!

voltando à sua massa, agora eu entendo tudo. não levamos (a focaccia de queijo) a outra focaccia, a única genovesa no mundo, ao invés colocamos a massa de fermento, ao invés x as massas como a pasqualina, focaccia de queijo, ou recheadas em geral sim use: farinha, água, azeite virgem extra e sal. a fermentação não é feita de forma alguma.

obrigado fiordisale!
Tentei fazer a focaccia genovesa com fermento mãe, surgiu algo completamente diferente, e na verdade chamei de focaccia de azeite :-)

em que sentido "diferente"? como isso difere? a receita a que me refiro é esta, que é a focaccia REAL
http://www.fiordisale.it/2007/10/20/e-focaccia-sia-a-fugassa/

e em vez disso, este é o link para a massa sem fermento de que estava falando.
http://www.fiordisale.it/2007/10/24/perfavore-dica-trentatre/

Não deixe o fazendeiro saber .. quão bom é o bolo da Stella com Gorgonzola e peras.
Mítico ..)
Boa tarde
Saretta

fiordisale, agora vou dar uma boa olhada no seu blog,
o meu não era macio e úmido como o genovês, você também pode ver nas fotos http://stelladisale.blogspot.com/2007/10/focaccia-allolio-doliva.html
mas bom era bom eh :-)

saretta, olá!
boa tarde

mmmm goodyy. tentar! Acho que também comeria como sobremesa!

Eh bem. peras e zola. que melhor combinação! Delicioso como sempre!

elisa, querida, olá! Obrigado :-)

Quando você me convida para almoçar? Sim, eu sei que tenho uma cara pior do que outra parte do meu corpo, estou com água na boca, já estou pensando em propor este bolo de novo ^ ___ ^
É muito?
Yum

morrigan, eu ficaria feliz em convidá-lo :-)
propô-lo novamente a partir do qual você faz em um momento, e então me avise!

Deve ser ótimo.
Ciaoooo

esta fantástica torta salgada .. quero experimentar, é muito bonita !!

é a primeira vez que ouço falar de creme de tártaro. :) muito curioso. este bolo deve ser muito bom: D a bacio

Olá baol, Olá querida, obrigado!

viva, mas como você nunca ouviu falar disso em todas as sobremesas que fiz até agora! vabeh vamos lá eu te perdôo porque você não ama doces talvez você tenha escapado. :-D
Beijos

esta coisinha me parece deliciosa .. e no final eu sou massa, tenho que experimentar à força .. Eu te aviso o mais rápido possível .. mas você acha que eu posso rolar sem rolar alfinete. no momento eu não tenho. )))

não não dá pra estender sem rolo, porque tem que ser bem fino, se você tem uma máquina de macarrão, pato vovó, você pode fazer bolinhos. Eu uso para biscoitos

Anvedi que bom, esse meu top iria para o casamento. Você me lembrou de uma focaccia que fiz no ano passado. Vou prepará-lo mais cedo ou mais tarde muito interessante e, infelizmente, nos dias de hoje

Esta mistura é muito interessante e o emparelhamento é excelente. Muito bom!

max, obrigado! Dia bom

tatiana, anvedi, sai da focaccia aí eu copio pra vocês. um grande beijo

estrela de sal Li seu comentário sobre o pão da adina .. onde você achou tudo isso ?? farinha, molde. Há semanas que procuro aquele para panetone.

monique, olá, encontrei o molde de panetone aqui em alumínio: http://www.plurimix-point.it/ eles também têm muitas outras coisas e são eficientes e rápidos, também encontrei este site http: // www. decoradolce.it/ onde eles têm moldes de papel para panetones e outras coisas mas não é um verdadeiro e-commerce e eles têm prazos de entrega muito longos, eles nem respondem aos e-mails então eu não recomendo

Massa muito boa! Tem uma relação com o que eu uso para envoltórios:
farinha, água, um fiozinho de azeite, sal e um pouco de bicarbonato de sódio.
Mas recheado com gorgonzola e peras tenho que experimentar. Talvez eu também acrescente as nozes picadas, vamos ver o que sai!
O gorgonzola. mas tem algo melhor?
Marika

oi marika.
sim é verdade, é uma piadina bêbada :-) ah bom o gorgonzola é uma obra-prima, e aí vai muito bem com nozes

obrigado estrela! esta noite estou de saída para florença, sei que pelo decoradolce vou pular direto, já tinha visto o site! plurimix parece um pouco caro, mas não tendo outros links não saberia fazer o comparação!

ha ha ha ha Eu tinha certeza !! ha ha ha. na verdade, me atingiu no meio do sal oi oi oi! pego imediatamente! Felizmente você me perdoa! smack

Massa também adotada na casa Scribacchini. Obrigado. Kat

mas você está realmente dando? Uau! :-)
obrigado a você tenha um bom dia

Olá,
interessa muito a receita, mas tem uma coisa que não entendo muito: o que é suco de maçã claro? é o cominho e o anis, etc. o que você faz com eles? você poderia me ajudar? muito obrigado!!

olá anônimo, o suco de maçã claro é suco de maçã transparente, você pode achar que é orgânico da natureza sim.
Eu coloco o cominho e o anis para dar sabor, você não tem que fazer nada com isso, é só colocar junto com as peras se quiser


Queques de pêra e gorgonzola - receitas

Bolinho de pêra e chocolate
Rende 12 muffins
- 300 g de chocolate ao leite
- 200 g de farinha 00
- 40 g de açúcar
- 90 ml de óleo de semente
- 90 ml de leite
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1/2 saqueta de fermento em pó

- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e deixe arrefecer.
- Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar separadamente, misture o chocolate derretido, o ovo, o leite e o óleo, despeje os líquidos nos baldes e misture rapidamente
- Despeje nas xícaras colocadas no porta-muffin (Guardini para mim), distribua as peras fatiadas sobre a mistura
- Asse a 170 & # 176C por 25 minutos (não mais)

Observação
- As peras também podem ser cortadas em pequenos pedaços e adicionadas à massa.


stefy Eu adoro brincar na cozinha. e, em particular, adoro fazer todos os tipos de doces. minha paixão são bolos macios, mas também gosto de muffins e croissants. Sou tão gananciosa e como meu marido é tão doce quanto eu, em nossa casa depois do café não podemos faltar ao doce. Tenho muito a agradecer à minha cara-metade que me apoia nesta nova aventura do blog. também tirando fotos de nossas receitas quando ele cozinha. Ver meu perfil completo

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