Hambúrguer de Carne Saudável

Ingredientes

Para os hambúrgueres

• 1 quilo de carne moída magra
• 1/2 xícara de cogumelos, finamente picados
• 1/4 de cebola picadinha
• 1 clara de ovo

Para a pasta de queijo feta

• 4 onças de iogurte grego
• 6 onças de queijo feta esfarelado
• 1/4 colher de chá de erva daninha picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite

Para a salsa e montagem grega

• 1 pepino em cubos
• 1 tomate, em cubos
• 1/4 xícara de azeitonas Kalamata, picadas
• 1/2 xícara de cebola doce, em cubos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• 4 pães de trigo integral, torrados

Porções 4

Calorias por dose 527

Equivalente de folato (total) 108µg 27%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 41,8%

Hambúrgueres grelhados

Esta é uma receita de hambúrguer muito fácil e produz hambúrgueres suculentos de forma confiável. Hambúrgueres fazem parte do meu repertório de jantar fácil durante a semana. Eles são suculentos, intensamente saborosos e tão fáceis de fazer! & # x1f354

Eu misturo e formo os hambúrgueres pela manhã e leve à geladeira. Na hora do jantar, grelho na assadeira por dez minutos. Servido com um acompanhamento simples, como uma salada de tomate, é o mais fácil que o jantar pode conseguir.

Minhas melhores dicas para fazer o hambúrguer perfeito

Nos últimos anos, aprendi muitos truques para criar as mais deliciosas receitas de hambúrguer saudável. E, não para me dar um tapinha nas costas, mas, ouso dizer, que os hambúrgueres que faço hoje podem rivalizar com qualquer hambúrguer artesanal feito em um restaurante.

Na verdade, uma das coisas que aprendi sobre como saborear nossos favoritos junk food é fazer versões mais saudáveis ​​em casa. Para ser honesto, 99,9% das vezes o gosto é tão bom (se não melhor!) Quanto qualquer coisa que podemos comprar em um drive-thru ou restaurante chique.

Com essas dicas, você certamente poderá manter os hambúrgueres como parte regular de um plano alimentar saudável.

Ok, aqui estão minhas principais dicas “não tão secretas” para ajudá-lo a criar a mais deliciosa receita de hambúrguer saudável.

Usando carne de alta qualidade

A primeira coisa importante é começar com carne bovina de alta qualidade. Eu uso carne orgânica alimentada com capim em todas as minhas receitas de hambúrguer.

A carne bovina alimentada com pasto tem naturalmente menos gordura e calorias do que a carne bovina convencional. Alimentadas com capim significa que as vacas passam os dias comendo capim nas pastagens, o que significa que podem vagar livremente e comer a comida que deveriam comer. Orgânico significa que o gado nunca recebeu antibióticos ou hormônios promotores de crescimento.

É importante para mim comprar carne de gado que consegue comer o que a natureza deseja e nunca recebeu hormônios ou drogas.

Além disso, na minha opinião, a carne orgânica de alta qualidade alimentada com capim tem um sabor melhor do que a carne convencional. Eu não posso te dizer o número de vezes que servi hambúrgueres para amigos e familiares e eles não podem acreditar como a carne é deliciosa. Eu digo a eles imediatamente que é porque eu uso carne bovina de alta qualidade, o que para mim parece fazer a maior diferença desde o início com uma receita de hambúrguer saudável.

Onde comprar carne orgânica de pasto

Na minha área, posso encontrar carne orgânica alimentada com capim com bastante facilidade em supermercados locais como Wegmans, Aldi & # 8217s e até mesmo BJ’s Wholesale. Os preços nessas lojas estão entre $ 6 e # 8211 $ 8 o libra.

Eu também compro carne moída com frequência na Butcher Box Meat Delivery. Seus preços giram em torno de US $ 7,50 o quilo. Então, novamente, é mais caro do que a carne bovina convencional, mas acho que vale a pena. Você também pode obter frango, porco e todos os cortes de carne bovina no açougue. Você pode aprender mais em minha revisão da caixa de açougueiro.

Toda a carne que recebi da Butcher Box foi excelente e super saborosa. É um ótimo serviço se você não tem acesso a carnes de alta qualidade e / ou apenas deseja a comodidade de ter a carne entregue na sua porta!

Use carne moída 85/15 ou 90/15

Normalmente, a carne moída 85/15 é composta de redondo e 90/10 de lombo moído. Esses números significam a proporção de carne magra para gordura. Quanto mais gordura um hambúrguer tiver, mais suculento ele terá.

Na minha experiência e opinião, 85/15 é a proporção perfeita entre carne magra e gordura. Isso dá a quantidade perfeita de gordura para a carne magra para preparar um hambúrguer suculento com um pouco menos de gordura. A carne moída da Butcher Box é 85/15 e também vi essa proporção em supermercados. Se você não conseguir encontrar essa proporção, pergunte ao seu açougueiro local. Eles poderão preparar carne moída na proporção 85/15!

• 1 porção (4 onças) de carne moída 85/15 tem 240 calorias, 17 gramas de gordura, 21 gramas de proteína e 0 carboidratos.
• 1 porção (4 onças) de carne moída 90/10 tem 200 calorias, 10 gramas de gordura, 22 gramas de proteína e zero carboidratos.

Se você está preocupado com gordura e calorias, obviamente o 90/10 será sua melhor opção. No entanto, se você estiver mais focado em carboidratos e proteínas, ambos funcionarão bem. Se você tiver escolha, definitivamente recomendo o 85/15, porque isso vai lhe dar um hambúrguer mais suculento e mais saboroso do que a carne moída mais magra.

Faça Seus Próprios Rissóis

Quando estou preparando hambúrgueres artesanais, gosto de comprar carne moída e fazer meus próprios hambúrgueres. Eu sei que você pode comprar hambúrgueres já feitos, mas pela minha experiência, sinto que fazer meus próprios hambúrgueres cria o melhor hambúrguer.

Os hambúrgueres pré-fabricados geralmente são achatados e eu gosto dos hambúrgueres que faço para ficarem mais grossos. Novamente, acho que essa é a melhor maneira de manter os hambúrgueres suculentos e com o melhor sabor.

Use sua própria mistura de temperos

Ok, agora que tiramos a carne moída do caminho, vamos falar sobre temperos.

Tempero absolutamente assuntos. Eu não posso te dizer o número de vezes que pedi um hambúrguer de $ 15 em um restaurante apenas para ficar totalmente desapontado depois da primeira mordida e sem gosto de sal ou tempero.

Agora, com um hambúrguer básico, você não quer mudar ou tirar qualquer sabor da carne, mas, em vez disso, deseja realçar o sabor.

O tempero mais importante que uso nesta receita de hambúrguer saudável são algumas colheres de chá de molho inglês. Este é realmente um dos meus ingredientes secretos! O molho inglês realça o sabor da carne e confere-lhe um sabor rico.

Em seguida, adiciono os temperos. Vou adicionar 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Isso mais o molho Worcestershire cria a magia do hambúrguer!

Adicione um pouco de meio a meio, leite ou creme

Outra dica secreta que aprendi a fazer os hambúrgueres mais suculentos é adicionar algumas colheres de sopa de leite ou creme. Eu sei que isso adiciona gordura e algumas calorias, mas não vai quebrar o banco. Além disso, é realmente útil, especialmente se você estiver usando carne moída magra.

O pão

O primeiro componente de receitas saudáveis ​​de hambúrguer é o pão. Em 90/10, temos algumas regras sobre pão que tornam bastante simples escolher um pão de hambúrguer saudável.

& # x2666 Deve ser 100% grão integral & # 8211 Isso significa que ele só usa grãos inteiros e não qualquer trigo refinado ou enriquecido. A frente da embalagem geralmente diz & # 8220100% grão integral & # 8221 ou & # 8220100% trigo integral & # 8221. Além disso, nos ingredientes, você deve encontrar a palavra & # 8220total & # 8221 na frente de qualquer grão. Portanto, se os ingredientes disserem & # 8220 farinha de trigo inteira & # 8221, isso & # 8217 é bom. Se eles disserem & # 8220 farinha de trigo & # 8221, isso significa que & # 8217 não é 100% integral

& # x2666 Não deve conter xarope de milho rico em frutose

É basicamente isso. Encontre pães de hambúrguer que atendam a esses critérios e você terá o início de incríveis receitas de hambúrguer saudável. Aqui está uma marca que atende aos critérios: Pão de Hambúrguer Oroweat 100% Integral

Faça o seu

Claro, existem várias maneiras de fazer seus próprios pães de hambúrguer para suas receitas de hambúrguer saudáveis. Temos até uma opção ceto!

Reforce o seu menu em homenagem ao Dia Nacional do Hambúrguer de Carne.

Acenda a grelha e pegue seus amigos porque o verão está chegando! Que melhor maneira de começar a temporada de grelhados do que saborear um hambúrguer suculento e escaldante no Dia Nacional do Hambúrguer de Carne em 28 de maio.

Versatilidade de hambúrgueres

Os hambúrgueres são o alimento básico clássico do verão para muitas famílias, e o Dia Nacional do Hambúrguer de Carne é um ótimo momento para começar a explorar novas receitas de hambúrguer, aperfeiçoando o sabor do seu hambúrguer e adicionando nutrição de alta qualidade ao seu prato.

A pecuarista e nutricionista registrada do condado de Atascosa County, Marie Smith, compartilhou sua experiência na criação de um hambúrguer de carne bovino perfeito, repleto de sabor e nutrição.

“Os hambúrgueres unem os meus dois mundos. Como pecuarista, adoro ver carne bovina no prato e, como RD, a carne bovina é minha proteína preferida por causa de seu valor nutricional. Hambúrgueres são uma ótima maneira de combinar proteínas de alta qualidade e frutas e vegetais frescos em uma dieta saudável ”, disse Smith.

A versatilidade dos hambúrgueres de carne bovina permite que as famílias desfrutem de uma variedade de estilos, texturas e sabores em seus pratos, juntamente com uma fonte de proteína de alta qualidade. Seja adicionando fatias de abacaxi e manga para um toque havaiano, ou abacates e homus para uma textura cremosa, existem várias maneiras de criar um hambúrguer saboroso e nutritivo. Adicione um pouco de alface, tomate, picles e queijo para um cheeseburger americano clássico, ou adicione alguns pimentões vermelhos assados ​​e rúcula para um hambúrguer de estilo mediterrâneo.

O clássico cheeseburger americano é uma escolha segura para todas as papilas gustativas. Coberto com alface, tomate e picles, este hambúrguer com certeza irá satisfazer. BEEFITSWHATSFORDINNER.COM | FOTO DE CORTESIA

Smith compartilhou algumas de suas dicas favoritas para aumentar a nutrição e o sabor dos hambúrgueres.

“Nossa família adora fazer 'construir sua própria noite do hambúrguer'. Nós gostamos de cobrir nossos hambúrgueres com cogumelos salteados, vegetais grelhados e tomates frescos do jardim. Estou sempre incentivando minha família a reforçar a nutrição de nossa dieta ”, disse Smith.

Valor nutricional da carne bovina

A carne não é apenas deliciosa, especialmente em um dia quente no sul do Texas, mas também contém muitas vitaminas e nutrientes essenciais, como proteínas, ferro, zinco, colina e vitaminas B, que nutrem e melhoram a saúde. Do fornecimento de nutrientes básicos para a força, para apoiar o crescimento e desenvolvimento na infância, para ajudar a manter a força, energia e vitalidade na idade adulta, a carne bovina oferece um pacote exclusivo de nutrientes que sustentam a saúde em todas as fases da vida. Melhor ainda, leve seu hambúrguer de carne para o próximo nível, visualmente e nutritivamente, adicionando uma variedade colorida de frutas e vegetais.

Este hambúrguer de inspiração havaiana com fatias de abacaxi grelhado, manga picada, cebola roxa e espinafre é a escolha perfeita de hambúrguer para o verão. BEEFITSWHATSFORDINNER.COM | FOTO DE CORTESIA

Smith explicou como a carne moída é única em valor nutricional e magreza em comparação com outras alternativas de proteína.

“Como nutricionista, descobri que muitas pessoas ficam surpresas ao saber que a carne moída pode ser tão magra quanto o peru moído. Na verdade, a carne moída também oferece mais ferro e zinco. Eu gosto de recomendar carne moída 90% magra ou mais magra se você estiver procurando maneiras de cortar gordura e calorias ”, disse Smith.

Embora existam várias maneiras de cozinhar carne, grelhar continua a ser um dos métodos de cozimento mais populares para hambúrgueres de carne. Para garantir que você forneça um hambúrguer saboroso e rico em nutrientes, é importante observar algumas técnicas de grelhados. Para um hambúrguer de carne saboroso, coloque a churrasqueira a gás em fogo médio e deixe aquecer por 10-15 minutos. Dependendo do estilo do hambúrguer, há várias maneiras de temperar os hambúrgueres de carne moída. Para obter os melhores resultados, lembre-se de colocar uma covinha no centro do hambúrguer para minimizar o encolhimento e tente evitar virar os hambúrgueres várias vezes ao grelhar. É importante certificar-se de que seus hambúrgueres de carne moída atinjam uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. Sistema Alimentar Sustentável

O gado desempenha um papel único no sistema alimentar, pois o estômago dos ruminantes permite que eles aumentem o ciclo de nutrientes. O gado possui a capacidade de consumir capim e forragem, que não é comestível para o homem, e transformá-lo em uma fonte de proteína de alta qualidade para consumo humano.

“Uma grande parte de nossa operação de pecuária envolve o pastoreio de gado na grama e outras forragens em terras que não poderiam ser usadas para o cultivo de outros alimentos”, disse Smith. “Eu valorizo ​​a capacidade do gado de transformar alimentos humanos não comestíveis em proteínas nutritivas de alta qualidade.”

Smith também expressou como a contribuição da carne bovina para um sistema alimentar sustentável permitirá que os consumidores continuem saboreando hambúrgueres saudáveis ​​por muitos anos.

Dicas para fazer hambúrgueres saudáveis

Para aumentar o sabor deste hambúrguer sem pão, acrescentei vinagre balsâmico à cebola caramelizada e OMG. Eu não posso nem descrever para você como eles eram bons. Dane-se-o-hambúrguer-me-dá-uma-colher-e-cebolas caramelizadas! Eles & rsquem aquele BOM!